Daging sapi muda paling enak saat dipanggang. Tidak seperti daging sapi, sebagian besar potongan daging sapi cocok untuk dipanggang; Namun, daging sapi muda adalah yang paling umum digunakan untuk pemanggangan karena mereka termasuk yang paling tebal dan paling lunak dari semua potongan daging sapi muda. Daging sapi tidak perlu dibumbui, tetapi Anda bisa membuatnya dari cuka balsamik, minyak zaitun, bawang putih, atau kombinasi ketiganya untuk membumbui daging sapi sebelum Anda memanggangnya.
Langkah 1
Keluarkan daging sapi dari lemari es dan biarkan hangat sampai suhu kamar selama sekitar 30 menit. Daging sapi sudah lunak, tetapi daging apa pun bisa menjadi keras dan kering jika Anda mulai memanggang daging saat masih dingin dari lemari es.
Langkah 2
Panaskan panggangan Anda ke "Sedang-Tinggi" atau sekitar 400 derajat Fahrenheit.
Langkah 3
Gosok daging sapi dengan minyak zaitun. Ini akan mencegah mereka menempel pada panggangan. Bumbui dengan garam dan merica.
Langkah 4
Panggang daging selama enam menit di setiap sisi. Putar daging sekali 90 derajat jika Anda ingin pola crosshatched pada daging sapi muda.
Langkah 5
Lepaskan daging sapi muda dari panggangan. Ukur suhunya dengan termometer daging Anda. Daging sapi harus memiliki suhu 130 derajat Fahrenheit untuk sedang-langka, atau 140 derajat untuk sedang.
Langkah 6
Tempatkan daging sapi di atas piring, tutup dengan aluminium foil dan biarkan selama lima menit sebelum disajikan. Daging sapi muda, seperti daging sapi, harus beristirahat sebelum dipotong atau jusnya habis.
Hal yang Anda Butuhkan
-
4 potong daging sapi muda, 10 hingga 12 ons, setidaknya setebal 1 inci
2 sdm. minyak zaitun
Garam dan merica
Panggangan
Panggang spatula
Termometer daging
Piring
Alumunium foil
Tip
Hindari memasak daging sapi muda di atas sedang atau mereka bisa menjadi berserat dan kurang berair.
