Steak ujung bola lebih mudah di dompet dan bentuk Anda daripada jenis steak lainnya, tetapi mungkin tidak memiliki kelembutan potongan steak yang lebih baik. Ball tip steak juga dikenal sebagai sirloin tip steak tetapi tidak harus bingung dengan steak sirloin atas, yang jauh lebih lembut. Ujung bola dipotong dari bagian atas tulang pinggul. Ini sangat ramping dan rasanya lebih enak saat dilunakkan dengan bumbu perendam semalam.
Langkah 1
Rendam steak ujung bola semalaman untuk melunakkan daging. Anda dapat menggunakan rendaman premade atau mengombinasikan cuka, minyak, dan saus Worcestershire dengan jumlah yang sama untuk membuat rendaman sederhana. Tempatkan steak dan bumbunya dalam kantong freezer plastik yang dapat ditutup kembali. Seharusnya ada cukup cairan untuk menutupi steak sepenuhnya. Dinginkan semalaman.
Langkah 2
Keluarkan steak dari kulkas satu jam sebelum dimasak untuk memungkinkan daging kembali ke suhu kamar.
Langkah 3
Panaskan wajan berat di atas api sedang selama empat menit.
Langkah 4
Hapus steak dari tas freezer dan keringkan dengan handuk kertas.
Langkah 5
Bumbui kedua sisi steak dengan garam dan merica.
Langkah 6
Goreng steak di wajan dengan tutup di atasnya. Putar steak hanya sekali sehingga memiliki waktu untuk mengembangkan lapisan coklat karamel. Goreng steak sesuai dengan preferensi Anda. Untuk steak 1 inci yang jarang dimasak, goreng di setiap sisi selama empat menit. Steak setengah matang siap dalam lima menit; steak sedang siap pada tanda enam menit.
Langkah 7
Angkat steak dari wajan dan bungkus dengan kertas timah. Biarkan steak beristirahat selama lima menit untuk lebih mengembangkan rasa.
Hal yang Anda Butuhkan
-
mengasinkan
Kertas tisu
Alumunium foil
Wajan berat dengan tutupnya
Garam
Lada
Peringatan
Memasak steak yang terlalu banyak dapat menyebabkannya menjadi keras.
