Baik Anda menyebutnya penggiling, pahlawan, hoagies, kapal selam, gyro, anak laki-laki miskin, torpedo atau wedges, hampir setiap masakan di seluruh negeri memiliki roti lapis favorit mereka yang dibuat di atas roti gulung berbentuk seperti kapal selam. Sementara beberapa sejarawan percaya bahwa penggiling disebut karena Anda harus menggiling gigi dengan kuat untuk mengunyah roti kering, yang lain akan memberi tahu Anda bahwa mereka dinamai tukang las dan penggiling di galangan kapal di Groton, Connecticut, yang mempopulerkan sandwich di daerah itu. Bagaimanapun, asal usul sandwich penggiling biasanya dikaitkan dengan Connecticut tenggara dan Rhode Island. Penggiling klasik mengandung sedikit lebih banyak daripada daging makan siang Italia, keju provolone, dan minyak zaitun dalam jumlah yang banyak, tetapi penggunaan modern mencakup segala jenis roti lapis, panas atau dingin, disajikan pada roti gerinda.
Siapkan Roti
Langkah 1
Atur gulungan penggiling 8-inci pada talenan. Jika menggunakan roti Italia ukuran penuh, potong menjadi dua atau tiga bagian.
Langkah 2
Putar roti di sisinya, dengan satu jahitan menghadap ke atas.
Langkah 3
Potong roti dari ujung ke ujung menggunakan pisau besar bergerigi. Hanya potong sejauh sisi lain tanpa memotong jahitan sehingga roti terbuka seperti kupu-kupu.
Penggiling Daging Hot Deli
Langkah 1
Panaskan panggangan sampai panas tinggi.
Langkah 2
Sebarkan bumbu yang Anda inginkan, seperti mustard atau krim lobak, di bagian bawah gulungan.
Langkah 3
Lapisi beberapa irisan daging di atas sandwich. Daging yang sesuai untuk penggiling panas termasuk salami, mortadella, pepperoni, brisket, ham, prosciutto, daging sapi panggang atau kalkun.
Langkah 4
Lapisi daging dengan lapisan irisan keju yang sesuai dengan daging. Anda bisa menggunakan keju provolone pada penggiling yang terinspirasi Italia, atau keju Swiss, cheddar atau keju Amerika pada kalkun, daging sapi panggang atau penggiling ham. Gerimis minyak zaitun di atas sandwich.
Langkah 5
Letakkan penggiling di atas loyang sehingga terbuka, dengan sisi daging dan keju menghadap ke atas serta bagian dalam dari setengah gulung lainnya.
Langkah 6
Tempatkan penggiling di bawah broiler sampai keju mulai meleleh dan roti menjadi ringan dipanggang. Hapus penggiling dari broiler.
Langkah 7
Taburi daging dan keju dengan selada es, irisan tomat dan topping lain yang diinginkan, seperti irisan bawang, paprika panggang atau irisan zaitun hitam.
Langkah 8
Taburkan topping dengan minyak zaitun dan cuka anggur merah, dan bumbui dengan garam dan merica.
Hot Grinder Dengan Saus Tomat
Langkah 1
Panaskan panggangan sampai panas tinggi.
Langkah 2
Menyebarkan bakso, sosis dan paprika, dilapisi tepung roti, dada ayam tanpa tulang goreng atau irisan terong di satu sisi roti, dan atasnya dengan saus tomat.
Langkah 3
Tambahkan daging dengan keju Parmesan dan irisan provolone atau mozzarella, atau kombinasi ketiga keju.
Langkah 4
Tempatkan sandwich di bawah broiler sampai keju meleleh dan roti menjadi ringan dipanggang.
Sandwich Daging Deli Dingin
Langkah 1
Oleskan bumbu apa pun di satu sisi roti, seperti mustard, krim lobak atau mayones.
Langkah 2
Tempatkan lapisan daging di atas roti yang berisi bumbu. Anda dapat menggunakan daging apa pun yang digunakan dalam penggiling daging deli panas, serta daging lainnya, seperti bologna, liverwurst atau daging deli lainnya. Anda juga dapat menggunakan ikan tuna, salad ayam atau salad makanan laut pada penggiling dingin.
Langkah 3
Lapisi daging atau salad dengan selada selada, diikuti irisan tomat dan topping lainnya, termasuk irisan bawang merah, panggang, acar atau paprika mentah, irisan mentimun, irisan zaitun atau irisan acar.
Langkah 4
Gerimis minyak dan cuka, atau saus salad pilihan Anda, di atas taburan. Bumbui dengan garam dan lada.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Gulungan penggiling atau sepotong roti Italia berkerak
Pisau bergerigi besar
Bumbu
Daging atau isi
Keju
Selada parut
Irisan tomat
Taburan
Loyang
Minyak dan cuka atau saus
Garam dan merica
Tip
Percobaan dengan isian dan topping Anda untuk membuat sandwich penggiling unik Anda sendiri. Koki selebriti, Emeril Lagasse tetap setia pada penggiling klasik, menggunakan salami, mortadella, provolone, dan keju Swiss dengan topping paprika, sementara Bobby Flay memberikan putaran baru pada sandwich, menggunakan brisket, saus steak, mayones, telur orak dan keripik kentang hancur.
