Paleo, keto dan Atkins pada umumnya adalah apa yang terlintas dalam pikiran ketika mempertimbangkan diet rendah karbohidrat. Tapi ada diet baru yang semakin populer - yang membawa prinsip rendah karbohidrat ke tingkat paling ekstrem. Kegemaran terbaru (dilihat dari ribuan posting di media sosial) adalah diet serba daging.
Juga dikenal sebagai diet karnivora atau diet nol-karbohidrat, cara makan ini memberikan resep daging dan air merah untuk setiap makanan tunggal - tidak ada buah atau sayuran yang diperbolehkan. Unggas, ikan, telur, dan susu dapat diterima, tetapi mengonsumsi daging merah dalam jumlah besar sangat dianjurkan.
Peminat rencana ketat mempromosikan sepenuhnya menghilangkan makanan nabati dari diet Anda. Meskipun sifatnya ekstrem, diet all-meat dengan cepat mendapatkan popularitas di platform media sosial seperti Facebook, Instagram dan Twitter. Saat ini ada lebih dari 30.000 posting di bawah #carnivorediet di Instagram saja, dengan cerita-cerita anekdotal mengklaim bahwa meninggalkan Senin Tanpa Daging demi makan lebih banyak daging dapat menurunkan tekanan darah, menyembuhkan depresi, dan membantu mengurangi pound yang tidak diinginkan.
Apakah Diet Karnivora Bekerja?
"Diet paling sehat di dunia semuanya termasuk tanaman, " kata jurnalis sains Max Lugavere, penulis buku terlaris New York Times "Genius Foods" dan pembawa acara podcast The Genius Life. "Serat makanan, yang benar-benar kurang dalam daging, dikaitkan dengan kehidupan yang lebih sehat. Selain itu, tanaman mengandung zat gizi mikro dan phytochemical yang tak terhitung jumlahnya yang kita tahu sangat penting untuk kesehatan yang baik."
Tapi, Lugavere juga cepat untuk menambahkan, jawabannya tidak sepenuhnya hitam dan putih. Sebenarnya, ini jauh lebih rumit dari yang kita bayangkan. "Saya percaya diet dapat bekerja dengan mengecualikan kelas luas senyawa pertahanan tanaman, seperti gluten dan lektin lain yang memiliki potensi untuk memulai mimikri molekuler, pada dasarnya mengaktifkan sistem kekebalan tubuh, yang kemudian menjadi overdrive dan menyerang jaringan inang sendiri., " dia berkata.
"Di dunia yang sempurna dengan sistem kekebalan tubuh yang kuat, kita tidak akan pernah perlu mengecualikan tanaman agar merasa optimal. Di sisi lain, kita hidup di masa di mana terdapat disfungsi kekebalan yang meluas, diilustrasikan oleh jutaan orang yang didiagnosis dengan kondisi autoimun, alergi, kepekaan." dan kondisi peradangan lainnya."
Whitney English, ahli diet dan ahli gizi terdaftar di Los Angeles, tidak setuju. "Tidak ada bukti yang menunjukkan bahwa inilah masalahnya, " katanya. "Faktanya, banyak penelitian menunjukkan manfaat diet nabati dalam mengobati gangguan autoimun karena kemampuannya untuk menurunkan peradangan dalam tubuh."
Apakah Diet Karnivora Aman?
Faktanya, bahasa Inggris berpendapat bahwa menghilangkan tanaman dan sayuran bukan hanya tidak sehat, tetapi juga bisa sangat berbahaya. "Makanan kaya buah-buahan dan sayuran secara konsisten terbukti mengurangi risiko penyakit kronis. Mereka mengandung phytochemical yang kuat, yang membantu melawan oksidasi dan kerusakan DNA serta mendukung fungsi kekebalan tubuh."
Namun demikian, beberapa ahli (termasuk Lugavere) tetap tertarik dengan diet all-meat, meskipun tidak ada penelitian yang mendukung klaimnya.
"Tidak ada yang namanya diet satu ukuran untuk semua, " kata Lugavere. "Untuk seseorang dengan sistem kekebalan atipikal, ini mungkin merupakan kasus bahwa senyawa tanaman tertentu memberikan tekanan yang terlalu besar dan pada akhirnya membingungkan sistem yang sudah bingung."
Dengan kata lain, itu bukan apa yang orang-orang dalam diet semua daging makan karena itu adalah makanan yang berpotensi beracun yang tidak mereka makan.
Ada juga banyak cerita anekdot yang muncul secara online, dengan penggemar diet karnivora mengklaim bahwa daging merah telah membantu menyembuhkan penyakit kronis mereka. Ambil contoh, Mikhaila Peterson, 26 tahun, yang menderita depresi berat, rheumatoid arthritis, dan infeksi bakteri sejak dini. Sejak blogger Don't Eat That membuang buah dan sayuran pada bulan Desember 2017, dia mengatakan dia tidak pernah merasa lebih baik. Dia juga tidak menggunakan semua obat sebelumnya.
"Ini hanya anekdot, " kata bahasa Inggris. "Ada banyak cerita tentang orang yang menyembuhkan kanker dengan makanan nabati, pola makan nabati. Praktik berbasis bukti mengharuskan kita membuat keputusan pengobatan berdasarkan data objektif dan bukan laporan subjektif."
Suku Maasai: Karnivora dan Sehat
Untuk bukti lebih lanjut tentang efek positif dari diet tinggi daging, beberapa pendukung menunjuk ke suku Maasai di Kenya Selatan. Pola makan tradisional daging, darah, dan susu suku ini telah membingungkan para ahli medis selama bertahun-tahun. Terlepas dari kenyataan bahwa mereka mengonsumsi 600 hingga 2.000 miligram kolesterol setiap hari - dua kali jumlah yang direkomendasikan oleh American Heart Association - didokumentasikan dengan baik bahwa Maasai adalah di antara orang-orang paling sehat di dunia.
Menurut para peneliti, sebuah studi lapangan terhadap 400 pria Maasai yang dilakukan pada tahun 1964 menunjukkan kadar kolesterol serum yang rendah, meskipun populasi makanan berlemak tinggi. Kadar kolesterol rata-rata mereka sekitar 50 persen lebih rendah daripada rata-rata orang Amerika, dan penyakit jantung di antara suku Maasai sebenarnya tidak terdeteksi.
Lugavere mengaitkan anomali ini sebagian dengan kualitas daging yang mereka makan. Karena suku Maasai adalah suku penggembala ternak, mereka tidak mengkonsumsi daging sapi murah yang sarat dengan hormon yang sering dimakan orang Amerika secara teratur. "Kualitas daging sangat penting, demi hewan, lingkungan dan bagi kita, " katanya. "Saya hanya merekomendasikan 100 persen daging yang diberi makan rumput atau daging jadi, yang mengandung sejumlah besar antioksidan yang larut dalam lemak."
Jenis daging ini banyak tersedia di negara-negara seperti Argentina dan Uruguay, yang keduanya terkenal di kalangan koki dan pecinta makanan karena mengekspor beberapa potongan daging paling beraroma di dunia. "Daging sapi yang diberi makan rumput mengandung tiga kali lipat kandungan vitamin E dari daging sapi yang makan biji-bijian serta secara signifikan lebih banyak karoten yang disimpan dalam jaringan lemaknya, " kata Lugavere. "Ini juga mengandung lebih sedikit lemak jenuh dan lebih sedikit asam lemak omega-6, yang kebanyakan orang Amerika konsumsi berlebihan saat ini. Daging sapi yang diberi makan rumput adalah pilihan yang jauh lebih sehat."
Makan Hidung-ke-Ekor: Apakah Daging Organ Sehat?
Makan organ seperti hati, jantung dan pankreas juga populer di kalangan pelaku diet karnivora. Gulir melalui feed Instagram Anda dan Anda kemungkinan akan melihat semuanya mulai dari roti manis panggang hingga hati sapi yang tertusuk di layar komputer Anda. Terlepas dari faktor "ick" awal, penting untuk dicatat bahwa potongan daging ini sebenarnya sangat bergizi, belum lagi terutama ramah lingkungan. Jadi, jika Anda memutuskan untuk berdagang brokoli kukus dengan burger, mungkin lebih baik menyimpan daging di kulkas Anda dengan daging organ yang kaya zat besi.
"Saya percaya kita memiliki keharusan biologis untuk tidak boros, " kata Lugavere. "Makan daging organ memberi kita sejumlah nutrisi penting yang tidak ditemukan, atau ditemukan dalam konsentrasi yang jauh lebih rendah, dalam daging otot. Nutrisi ini bekerja secara sinergis untuk membantu menjaga keseimbangan metabolisme tubuh. Misalnya, pada daging organ kita mendapatkan asam amino yang disebut glisin, yang dapat membantu kita memetabolisme metionin dengan lebih baik, yang lebih terkonsentrasi pada daging otot."
Bahasa Inggris, bagaimanapun, dengan cepat menunjukkan bahwa mungkin ada terlalu banyak hal yang baik, termasuk daging organ. "Daging organ biasanya lebih kaya asam lemak dan nutrisi tertentu daripada daging otot, " katanya. "Namun, itu juga dapat mengandung jumlah vitamin tertentu yang berlebihan seperti vitamin A, D, E, dan K. yang larut dalam lemak. Misalnya, makan terlalu banyak hati dapat menyebabkan keracunan vitamin A, mengakibatkan penipisan tulang dan kerusakan hati."
Seimbang adalah yang terbaik
Terlepas dari manfaat kesehatan yang seharusnya, bahkan Lugavere mengakui bahwa menerapkan pola makan semua-daging jelas bukan untuk orang yang lemah jantung. Tidak hanya menu Anda akhirnya menjadi membosankan, tetapi makan daging merah untuk sarapan, makan siang dan makan malam sebenarnya bukan pilihan yang layak bagi kebanyakan dari kita dalam jangka panjang. "Ini jelas bukan untuk semua orang, " katanya. "Bagi kebanyakan orang, jalan menuju kesehatan yang baik pasti diaspal dengan banyak sayuran berwarna-warni dan buah-buahan rendah gula."
Dengan kata lain, diet seimbang. Ingatlah untuk selalu berkonsultasi dengan dokter Anda sebelum memulai perubahan diet drastis!
Dapatkan lebih banyak berita dan kiat hidup sehat:
Dapatkan Tubuh Seperti Julianne Hough dengan Tip dan Trik Ini Kourtney Kardashian, Halle Berry dan 9 Selebriti Lainnya yang Mengikuti Diet Keto-Style Tim McGraw dan Faith Hill, Plus 8 Pasangan Negara Lain Menikah Lebih Dari 10 Tahun
