Kacang cannellini adalah kacang Italia putih besar yang memiliki tekstur lembut saat dimasak. Nikmati kacang cannellini matang dalam cabai, sup, semur atau salad kacang. Gunakan kacang cannellini kalengan, yang sudah dimasak, saat Anda sedang terburu-buru, atau berhemat dengan memasak kacang kering Anda sendiri. Anda bisa merendam kacang dalam semalam, atau melakukan metode rendam cepat untuk mempercepat prosesnya. Kacang kering mudah dimasak di atas kompor, dengan sedikit perhatian.
Bermalam Rendam
Langkah 1
Tuang 1 cangkir biji cannellini kering ke saringan mesh. Bilas kacang dan angkat dengan jari-jari Anda, buang kacang yang terlihat kusut atau berubah warna. Buang semua batu kecil yang ada dalam kacang.
Langkah 2
Tempatkan kacang dalam panci besar dan tutupi kacang 1 in. Dengan air segar dan dingin. Tutupi pot dan biarkan buncis direndam setidaknya selama lima jam atau semalam.
Langkah 3
Tuang kacang ke saringan, dan bilas dengan air dingin.
Langkah 4
Kembalikan kacang ke dalam panci bersama dengan air secukupnya untuk menutupi kacang sebesar 2 in. Tempatkan tutup pada panci dan didihkan.
Langkah 5
Lepaskan tutup panci dan buang dan buang busa dari permukaan air dengan sendok. Rebus kacang, tutup, selama 10 menit, lalu ulangi proses meraup.
Langkah 6
Tambahkan sejumput garam ke dalam air rebusan dan kurangi panas di atas kompor agar mendidih. Tempatkan tutup setengah dan setengah dari panci dan biarkan kacang masak selama satu jam sampai satu setengah jam, sampai empuk.
Langkah 7
Tiriskan kacang dan tambahkan ke sup, rebusan atau hidangan salad.
Rendam cepat
Langkah 1
Tempatkan kacang Anda di saringan mesh, bilas kacang dan buang semua yang berkerut atau berubah warna, juga menghilangkan batu.
Langkah 2
Tempatkan kacang dalam panci besar di atas kompor dan tambahkan air secukupnya untuk menutup kacang sebanyak 1 inci. Tempatkan tutup pada panci dan didihkan.
Langkah 3
Rebus kacang selama dua menit, lalu matikan api dan biarkan kacang duduk, tutup, selama satu jam.
Langkah 4
Tiriskan kacang yang direndam dan masaklah dengan mengikuti langkah empat hingga enam dalam metode perendaman semalaman.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Saringan jala
Panci besar dan tertutup
Sendok
Garam
Tip
1 cangkir kacang cannellini kering akan menghasilkan 2 1/2 cangkir kacang matang.
Kacang cannellini yang dimasak akan disimpan di kulkas dalam wadah tertutup dengan cairan memasak hingga tiga hari.
