Cookie yang menyebar terlalu banyak saat dipanggang keluar terlalu tipis, dan bisa berubah menjadi keras atau renyah, bukannya lunak. Sementara beberapa jenis cookie dimaksudkan untuk keluar tipis, yang lain bekerja lebih baik sebagai cookie tebal dengan penyebaran minimal. Persiapan adonan kue, persiapan panci dan metode memanggang mempengaruhi seberapa banyak adonan kue menyebar di oven. Ikuti resepnya dengan tepat - termasuk bahan-bahan, pengukuran dan instruksi memanggang - untuk membantu mengurangi penyebaran.
Langkah 1
Panaskan oven dengan suhu yang ditentukan dalam resep. Suhu oven yang lebih rendah memberi cookie lebih banyak waktu untuk menyebar sebelum diatur. Memanaskan lebih dulu oven ke suhu yang lebih tinggi mengatur cookie di awal waktu memanggang.
Langkah 2
Ukur bahan kue dengan tepat, gabungkan sesuai resep. Bahkan sedikit variasi dalam pengukuran dapat memengaruhi adonan dan membuatnya adonan saat dipanggang.
Langkah 3
Gunakan margarin sebagai pengganti mentega jika resep memungkinkan. Mentega meleleh pada suhu yang lebih rendah, membuatnya lebih cenderung menyebabkan adonan menyebar dibandingkan dengan adonan yang dibuat dengan mentega putih atau margarin.
Langkah 4
Dinginkan adonan kue sebelum dipanggang. Adonan pendingin membutuhkan waktu lebih lama untuk menyebar dalam oven, memungkinkan cookie untuk mengatur sebelum menyebar terlalu banyak.
Langkah 5
Gunakan lembar kue antilengket untuk mengurangi penyebaran. Gemuk di wajan membuat cookie menjadi sp, jadi panci antilengket lebih baik jika Anda ingin kue yang lebih tebal.
Langkah 6
Luruskan lembar kue dengan kertas roti daripada mengolesinya jika Anda tidak memiliki lembar kue anti lengket.
Langkah 7
Tempatkan adonan kue di atas loyang dingin. Loyang yang panas menyebabkan adonan mulai meleleh dan menyebar dengan segera.
