Memasak kalkun di pemanggang gas Weber mungkin memerlukan beberapa langkah lebih dari memanggang oven tradisional, tetapi menghasilkan kulit yang jauh lebih renyah dan kecoklatan di atas daging kalkun juicy. Panggangan gas weber bervariasi dalam ukuran dan aksesori, tetapi bahkan yang terkecil harus dapat mengakomodasi seluruh kalkun. Weber merekomendasikan pemanggangan tidak langsung pada pemanggang gas, dengan kalkun ditempatkan pada rak pemanggangan di dalam panci aluminium foil sekali pakai. Bumbui dan siapkan kalkun Anda sesuka Anda sebelum menambahkannya ke panggangan panas, lalu putar secara rutin untuk memastikan kalkun yang telah rata kecoklatan.
Langkah 1
Buang jeroan ayam itik dari kalkun yang sudah dicairkan atau segar dan keringkan dengan handuk kertas. Sikat burung dalam dan luar dengan minyak canola atau mentega, lalu bumbui bagian luarnya sesuai selera.
Langkah 2
Buka tutup panggangan Weber Anda sebelum menyalakan gas untuk menghindari asap mengumpul di dalam. Di bawah panggangan, perlahan-lahan putar katup pada tangki propana sepanjang jalan. Tunggu 1 menit untuk memastikan gas telah sepenuhnya melewati jalur gas.
Langkah 3
Nyalakan semua pembakar tinggi selama sekitar 10 menit dengan tutupnya ditutup untuk memanaskan panggangan. Saat panggangan benar-benar dipanaskan, bersihkan tungku terbuka dengan sikat panggangan jika perlu, kemudian turunkan tungku ke suhu sedang sekitar 350 derajat Fahrenheit. Matikan salah satu pembakar seluruhnya, yang mana kalkun akan pergi untuk memanggang tidak langsung.
Langkah 4
Duduk rak panggang di dalam panci aluminium foil besar. Tempatkan kalkun di rak, dengan sisi payudara menghadap ke bawah. Ikatkan kedua kaki secara aman dengan benang, potong tali yang berlebih.
Langkah 5
Tempatkan panci kalkun langsung di atas bagian panggangan yang tidak menyala dan tutupnya. Biarkan kalkun untuk memasak sisi payudara turun selama satu jam pertama, kemudian dengan hati-hati putar kalkun sisi dada menggunakan sarung tangan oven tugas berat dan handuk kertas. Selipkan ujung sayap di bawah bahu.
Langkah 6
Lanjutkan memasak kalkun dengan tutupnya tertutup, memutarnya setiap 45 menit hingga satu jam bahkan untuk menjadi cokelat. Kalkun seberat 10 hingga 18 pon membutuhkan waktu sekitar 2 hingga 3 jam untuk matang sepenuhnya pada suhu 350 F di atas panggangan. Kalkun siap ketika termometer makanan dimasukkan ke bagian paling tebal dari kedua paha adalah antara 170 F dan 175 F, dan payudara telah mencapai setidaknya 160 F.
Langkah 7
Angkat kalkun dari panggangan dan tutup dengan aluminium foil, biarkan selama 20 hingga 30 menit. Temperatur akan naik setidaknya 5 derajat lagi, memastikan bahwa payudara akan mencapai 165 F, suhu minimum untuk konsumsi unggas yang aman, menurut FoodSafety.gov.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Minyak canola atau mentega
Bumbu
Rak memanggang
Panci aluminium foil
Membelitkan
Sarung tangan oven
Kertas tisu
Tip
Memasukkan kalkun ke dalam larutan garam basah asin dan berpengalaman, atau dalam garam kering garam halal sehari sebelum memanggang membantu membuat kalkun lebih lembab.
Untuk menambahkan rasa berasap pada kalkun, isilah seorang perokok dengan serpihan kayu basah, seperti hickory, atau applewood ke dalam kotak perokok panggangan Anda.
Peringatan
Pastikan Anda memiliki tangki bensin panggangan penuh, sehingga ada cukup bahan bakar untuk membakar berjam-jam yang dibutuhkan untuk memasak kalkun.
Selalu periksa selang gas untuk setiap kebocoran dengan menyalakan gas dan menggosok larutan sabun dan air di sepanjang lubang. Jika ada kebocoran, Anda akan melihat gelembung di mana bentuk kebocoran di mana kebocoran itu. Matikan dan panggangan panggangan Anda sebelum menggunakannya.
Simpan panggangan gas Anda setidaknya 10 kaki dari rumah Anda dan jangan letakkan di bawah permukaan yang dapat terbakar, seperti teras atau carport.
