Kacang Memiliki Beban Glikemik Rendah
Indeks glikemik adalah skala peringkat numerik yang menilai makanan atau minuman pada seberapa besar kemungkinan akan mempengaruhi kadar gula darah Anda. Sementara indeks glikemik bermanfaat, menurut Dr. Jonny Bowden, Ph.D., dan Spesialis Nutrisi Klinis, "muatan glikemik" adalah tongkat pengukur yang unggul untuk memprediksi efek makanan pada kadar gula darah Anda. Beban glikemik mengukur indeks glikemik suatu makanan dan jumlah karbohidrat yang dimiliki suatu makanan. Skala berkisar dari 0 hingga 40. Makanan dengan peringkat 10 ke bawah memiliki kadar glikemik yang rendah dan tidak akan secara signifikan meningkatkan gula darah Anda. Kacang panggang, kacang hitam dan kacang merah semuanya memiliki kandungan glikemik 7 yang sangat rendah dan tidak akan meningkatkan gula darah Anda.
Kontrol Glikemik
Jonny Bowden menyebut kacang sebagai "pengatur gula darah pamungkas" karena mereka sangat kaya serat makanan. Meskipun hampir semua kacang memiliki peringkat beban glikemik rendah dan tidak akan meningkatkan gula darah Anda, serat dalam kacang juga akan membantu menurunkan dan menstabilkan gula darah Anda jika Anda makan makanan indeks glikemik tinggi lainnya. Serat, khususnya serat larut, mencegah glukosa dari makanan dan minuman lain mencerna dalam tubuh Anda dengan cepat. Pada gilirannya, ini mencegah kadar gula darah dan insulin Anda meningkat. Keunggulan glikemik yang ditawarkan kacang menjadikannya makanan kontrol glikemik yang ideal untuk penderita diabetes dan pelaku diet.
Kontrol Nafsu Makan
Manfaat lain dari serat makanan dalam kacang-kacangan adalah penekanan nafsu makan. Menurut sebuah penelitian di University of California di Davis yang diterbitkan dalam "American Journal of Clinical Nutrition, " serat makanan meningkatkan perasaan kenyang dan kadar hormon yang terkait dengan rasa kenyang atau rasa puas dari makanan. Dengan memuaskan nafsu makan Anda, Anda cenderung untuk mendambakan makanan manis dan makanan penutup yang manis atau manis yang akan meningkatkan kadar gula darah Anda. Makan kacang bisa sangat membantu jika Anda cenderung menginginkan permen setelah makan.
Pertimbangan
Meskipun kacang dapat menstabilkan gula darah Anda, itu tidak berarti Anda dapat secara otomatis memasangkannya dengan makanan yang tinggi pada indeks glikemik. Serat dari kacang tidak akan mencegah hiperglikemia. Selain itu, sementara kacang dapat membantu menjaga gula darah Anda lebih stabil, serat makanan saja tidak akan membuat Anda menurunkan berat badan. Untuk menurunkan berat badan, Anda masih harus mengonsumsi lebih sedikit kalori daripada yang Anda habiskan sebagai energi. Menurut Colorado State University, rata-rata orang Amerika hanya mengonsumsi 14 gram serat sehari, jauh lebih rendah dari tingkat yang disarankan yaitu 25 hingga 35 gram. Tidak peduli apa tujuan kesehatan dan kebugaran Anda, makan kacang pasti tidak akan menghalangi kemajuan Anda.
