Shell steak adalah potongan tanpa tulang dan memanjang juga disebut steak strip New York, steak strip Kansas City atau hanya strip steak. Shell steak biasanya memiliki ketebalan sekitar 1 inci. Steak ini dipotong dari bagian belakang kemudi atau bagian tengah punggungnya. Shell steak mudah disiapkan, membutuhkan sedikit bumbu untuk rasa yang sempurna untuk berkembang saat memanggang. Memanggang steak shell dengan sempurna juga merupakan proses yang cepat.
Langkah 1
Masukkan steak Anda dalam mangkuk kaca yang dangkal. Gosok dengan bawang putih. Taburi dengan minyak dan garam dan merica. Sebagai alternatif, taburi steak dengan campuran bumbu steak dan minyak.
Langkah 2
Tutup mangkuk Anda dengan bungkus plastik. Rendam steak Anda pada suhu kamar selama satu jam.
Langkah 3
Panaskan panggangan Anda saat steak sudah dibumbui selama 45 menit. Gunakan panas sedang-tinggi daripada panas tinggi karena ini adalah potongan daging yang relatif kenyal, merekomendasikan "Buku Besar Barbekyu BBQ BBQ, " oleh Karen Adler dan Judith M. Fertig.
Langkah 4
Panggang steak shell Anda ke kematangan yang diinginkan. Masak sekitar empat menit per sisi untuk setengah matang. Gunakan termometer daging untuk memastikan steak Anda mencapai setidaknya 145 derajat F. untuk mengurangi risiko penyakit bawaan makanan, menurut Departemen Pertanian AS. Tambahkan dua menit atau lebih per sisi dan masak hingga 160 derajat F. untuk steak sedang.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Dua steak shell, sekitar 1 lb total
Mangkuk kaca dangkal
Satu atau dua siung bawang putih cincang
Garam
Lada
Bumbu steak (opsional)
1 hingga 2 sdm. minyak zaitun
Termometer daging
Tip
Sajikan dengan bawang atau jamur bakar untuk rasa tambahan. Simpan sisa makanan di kulkas Anda hingga empat hari.
Peringatan
Cuci tangan Anda dengan air sabun hangat selama setidaknya 20 detik setelah memegang daging mentah.
