Soba berarti soba dalam bahasa Jepang. Meskipun beberapa versi mie soba mengandung gandum, Anda dapat menemukan mie soba yang dibuat hanya dengan tepung soba. Mie ini, digunakan dalam hidangan panas dan dingin, terlihat seperti spageti tetapi memiliki rasa yang lebih busuk. Nutrisi mie ini mirip dengan spaghetti, tetapi mereka menawarkan beberapa manfaat tambahan.
Sumber Kalori yang sehat
Sejauh kalori berjalan, mie Soba memiliki jumlah yang hampir sama dengan mie spageti - 200 kalori dalam porsi kering 2 ons. Jika Anda makan 2.000 kalori sehari, satu porsi mie soba hanya memenuhi 10 persen dari kebutuhan kalori harian Anda. Sebagian besar kalori dalam mie berasal dari kandungan karbohidratnya, yaitu 43 gram. Mie soba juga rendah lemak dengan hanya 1 gram lemak per sajian.
Tinggi Serat
Mie soba adalah sumber serat yang baik. Mie yang dibuat dengan tepung soba 100 persen mengandung 3 gram serat per sajian. Rata-rata, orang Amerika mendapatkan 15 gram serat per hari, menurut Akademi Nutrisi dan Dietetik, dan tidak memenuhi kebutuhan yang disarankan yaitu 25 hingga 38 gram per hari. Mendapatkan lebih banyak serat dalam makanan Anda dari makanan seperti mie soba membuat Anda merasa kenyang lebih lama dan dapat membantu Anda mengelola berat badan dengan lebih baik.
Protein Berkualitas Tinggi
Satu porsi mie soba kering 2 ons mengandung 6 hingga 8 gram protein. Meskipun jumlah protein tidak jauh berbeda dari yang ditemukan pada mie spageti, mie soba mengandung protein berkualitas lebih tinggi. Soba kaya akan lisin dan memiliki skor asam amino 100, yang merupakan skor asam amino yang sangat tinggi untuk makanan nabati, menurut Whole Grain Council. Namun, protein dalam soba memiliki daya cerna yang rendah dan tidak dapat diandalkan sebagai satu-satunya sumber protein Anda.
Penuh dengan Mineral
Mie soba menyediakan zat besi, kalsium, fosfor, magnesium, seng, dan kalium. Mi sangat tinggi fosfor, memenuhi 20 persen dari nilai harian. Fosfor ditemukan di setiap sel dalam tubuh Anda, tetapi peran utamanya adalah membantu pembentukan tulang dan gigi.
Sumber Vitamin B
Mie soba juga merupakan sumber vitamin B yang baik. Vitamin B membantu mengolah makanan menjadi energi. Mereka juga diperlukan untuk pembentukan sel darah merah. Selain itu, mie soba adalah sumber asam folat yang adil, dengan 34 mikrogram per 2 ons sajian kering. Asam folat penting bagi wanita usia subur karena membantu mencegah cacat lahir
