Yang perlu Anda ketahui saat membekukan ayam yang dimasak adalah tidak melebihi jumlah waktu freezer yang disarankan dan untuk menjaga ayam tetap dikemas agar tidak terbakar dalam freezer.
Pembekuan Ayam Dimasak
Seperti ayam mentah, ayam yang dimasak dapat dibekukan dan dikonsumsi di kemudian hari. Apakah Anda membekukan kaki ayam bakar atau dada ayam panggang, Anda harus mematuhi pedoman pembekuan yang tepat.
USDA merekomendasikan untuk membungkus ayam dengan foil tugas berat kedap udara, bungkus plastik atau kertas freezer atau memasukkannya ke dalam tas freezer untuk mencegah membakar freezer. Pembungkus yang ketat sangat disarankan jika Anda membekukan ayam selama lebih dari dua bulan.
Ayam yang dimasak sisa dapat didinginkan hingga empat hari atau dibekukan hingga empat bulan. Pastikan untuk tidak meninggalkannya selama lebih dari dua jam setelah dibeli atau dimasak. Ini harus dimakan atau didinginkan sesegera mungkin.
Terlebih lagi, Federasi Daging Ayam Australia (ACMF) mengatakan tidak apa-apa untuk membekukan ayam yang telah dicairkan… yah… kadang-kadang. Jika ayam tidak ditinggalkan pada suhu kamar selama lebih dari dua jam atau mencairkannya di lemari es selama lebih dari 24 jam, itu boleh saja untuk dibekukan.
Seperangkat pedoman lain oleh USDA menyarankan pembekuan makanan saat masih segar, dan bukan pada saat akhir masa manfaatnya. Makanan yang segar sebelum dibekukan akan memiliki kualitas yang lebih baik setelah dicairkan. Jika Anda bertanya-tanya: pembekuan tidak merusak nutrisi dalam ayam, juga tidak mengubah warna daging.
Cara Aman Mencairkan Ayam
Membekukan ayam yang dimasak berarti Anda pada akhirnya harus mengeluarkan ayam dari freezer dan memakannya atau membuangnya. USDA: Chicken From Farm to Table menyarankan tiga cara untuk mencairkan ayam dengan aman: dalam microwave, dalam air dingin, dan di lemari es.
Jangan mencairkan ayam pada suhu kamar, dan pastikan untuk menyisihkan cukup waktu bagi ayam untuk mencair sepenuhnya. Ingatlah bahwa dada ayam tanpa tulang bisa memakan waktu satu hingga dua hari lebih lama untuk dicairkan, kata USDA.
Saat mencairkan ayam dalam air, dagingnya harus dalam kantong anti bocor. Pastikan untuk menggunakan air dingin dan ganti setiap 30 menit. Menurut USDA, paket 1 kg dada ayam tanpa tulang harus dicairkan dalam waktu kurang dari satu jam.
Jika Anda mencairkan ayam mentah, Anda harus memasaknya segera setelah dicairkan. Catatan penting lainnya: ayam bisa dimasak dari keadaan beku di dalam oven atau di atas kompor, meskipun waktu memasak bisa memakan waktu 50 persen lebih lama.
Tip Keamanan Unggas Umum
Jika Anda akan membekukan ayam yang dimasak, Anda harus ingat beberapa tips keamanan makanan umum. Academy of Nutrition and Dietetics menyarankan untuk memanaskan kembali jumlah ayam yang Anda rencanakan untuk makan tertentu, daripada memanaskan semuanya. Setelah memanaskan ayam, Anda dapat memastikan suhu internal di atas 165 derajat Fahrenheit.
Academy of Nutrition and Dietetics juga merekomendasikan untuk membuang sisa makanan lama, meskipun mereka terlihat atau berbau tidak apa-apa. Ingat: ayam tidak boleh tinggal di freezer lebih dari empat bulan dan di kulkas lebih dari empat hari.
Ayam yang telah disimpan terlalu lama - baik di dalam freezer atau di luar freezer - dan dikonsumsi, dapat menyebabkan penyakit bawaan makanan. Jika Anda mengalami tanda-tanda keracunan makanan, kata Departemen Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan AS, seperti demam, diare, tinja berdarah, muntah berkepanjangan atau tanda-tanda muntah, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda.
