Mengenai pilihan protein, kebanyakan orang Amerika lebih memilih ayam daripada daging sapi, babi, kalkun atau ikan, menurut Dewan Ayam Nasional. Meskipun Anda mungkin makan ayam, Anda mungkin tidak makan ayam dan hati ayam. Gizzard dan nutrisi jantung ayam mungkin mengejutkan Anda.
Jika Anda tidak terbiasa dengan gizzard, itu adalah otot dalam ayam yang menggiling makanan sebelum dicerna. Seperti bagian lain dari ayam, hati dan ampela adalah sumber protein yang baik, tetapi lebih tinggi lemak dan kolesterolnya daripada daging ayam ringan.
Gizzards dan Nutrisi Jantung Ayam
Jika Anda ingin menghemat kalori, tembolok membuat pilihan yang lebih baik. Satu cangkir hati ayam yang dididihkan mengandung 268 kalori, sedangkan porsi yang sama dari gizzard ayam yang dididihkan mengandung 223 kalori, menurut USDA FoodData Central.
Meskipun ada perbedaan 45 kalori antara dua daging, baik hati ayam dan ampela adalah makanan padat energi rendah, yang berarti kandungan kalorinya rendah jika dibandingkan dengan beratnya.
Alat Peraga untuk Protein
Kandungan protein berkualitas tinggi adalah salah satu manfaat kesehatan jantung dan ampela ayam. Hati ayam dan gizzard tinggi protein, tetapi gizzard sedikit lebih tinggi dari hati.
Bagian 1 cangkir hati ayam yang dididihkan mengandung 38, 3 gram protein, dan porsi yang sama dari gizzard ayam yang dididihkan mengandung 44, 1 gram. Pilihan daging ini sangat membantu memenuhi 46 gram yang direkomendasikan untuk wanita per hari dan 56 gram untuk pria, menurut Akademi Ilmu Pengetahuan Nasional.
Sebagai protein hewani, hati dan tenggorok menyediakan semua asam amino esensial, menjadikannya sumber protein lengkap. Protein ditemukan di setiap sel dalam tubuh Anda, dan protein dalam diet Anda digunakan untuk membantu menggantikan dan mempertahankan kadar protein.
Tonton Konten yang Gemuk
Meskipun hati dan ampela ayam rendah kalori dan tinggi protein, keduanya tinggi kolesterol, dan hati ayam tinggi lemak.
Satu cangkir hati mengandung 11, 5 gram lemak total, di mana 3, 28 gram jenuh, sementara secangkir ayam gizzards mengandung 3, 89 gram lemak total - 0, 97 gram lemak jenuh. National Academies of Sciences merekomendasikan Anda membatasi asupan lemak total hingga 20 hingga 35 persen dari total kalori.
Menurut American Heart Association, tidak lebih dari 5 hingga 6 persen dari asupan lemak harian Anda harus berasal dari lemak jenuh. Misalnya, jika Anda mengonsumsi 2.000 kalori per hari, itu maksimum 13 gram lemak jenuh. Makronutrien ini dapat meningkatkan risiko beberapa kondisi kesehatan, seperti penyakit jantung.
Peringatan
Sementara daging organ adalah sumber protein yang baik, makanan ini harus dihindari jika Anda memiliki kondisi medis tertentu, seperti asam urat. Mereka dapat menyebabkan peningkatan, menurut Yayasan Arthritis.
Temui Mineral
Baik hati ayam dan ampela mengandung zat besi dan seng yang tinggi, tetapi hati adalah sumber yang lebih baik. Bagian 1-cup hati ayam mengandung 13, 1 miligram besi dan 10, 6 miligram seng, sedangkan gizzards mengandung 4, 62 miligram besi dan 6, 41 miligram seng, menurut USDA FoodData Central.
Zat besi dibutuhkan untuk membuat hemoglobin dan mengangkut oksigen ke seluruh tubuh Anda. Seng membantu Anda melawan pilek dengan meningkatkan sistem kekebalan tubuh, dan juga membantu menyembuhkan luka.
