Trout segar atau beku adalah tambahan lezat untuk diet jantung sehat. Faktanya, American Heart Association merekomendasikan makan dua porsi ikan yang kaya akan asam lemak omega-3 setiap minggu. Meskipun ikan air asin seperti salmon dan ikan haring mungkin memiliki kadar omega-3 tertinggi, jenis lemak ikan air tawar, seperti Rainbow trout, juga mengandung kadar nutrisi pelawan kolesterol yang signifikan ini. Trout biasanya dimakan sebagai ikan utuh, tetapi dapat diisi atau dicincang untuk persiapan seperti hash. Pilih ikan utuh segar yang mengkilap, baunya menyenangkan dan ringan dan memiliki daging yang tegas dan mata yang jernih. Hindari trout beku yang ada dalam kemasan rusak atau memiliki kristal es yang terlihat.
Langkah 1
Gosok bagian dalam trout dengan sedikit minyak zaitun. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Isi rongga ikan dengan rempah segar seperti peterseli, tarragon dan / atau dill. Jika bumbu segar tidak tersedia, gunakan potongan sayuran segar seperti wortel, paprika, atau seledri. Tempatkan irisan lemon tipis di atas bumbu atau sayuran.
Langkah 2
Ikat trout ditutup dengan benang memasak. Taburkan kulit dengan garam dan merica.
Langkah 3
Tempatkan trout di keranjang pemanggang untuk memasaknya di atas panggangan. Masak di atas panggangan panas sekitar 10 menit di setiap sisinya per 1 pon ikan. Kulit harus garing dan dagingnya bersisik.
Langkah 4
Letakkan ikan trout di piring oven-aman yang sedikit diminyaki untuk dipanggang. Masukkan ke dalam oven 350 derajat Fahrenheit dan masak selama 8 hingga 10 menit per pon. Balik perlahan dengan spatula besar di tengah waktu memasak. Dagingnya harus bersisik dan lembab dan kulitnya harus sedikit garing.
Langkah 5
Potong benang masakan dan buang bumbu / sayuran. Jika trout itu didebitkan sebelum dimasak, ia siap dimakan. Jika dimasak dengan tulang di dalamnya, geser perlahan daging dari tulang belakang dan tulang kecil untuk dimakan.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Minyak zaitun
Garam
Lada
Rempah segar
Sayuran segar
lemon
Memasak benang
Keranjang ikan
Hidangan kue
Sudip
Gunting
Tip
Rasa ringan dari trout bekerja dengan baik dengan berbagai profil rasa dan dapat digunakan dengan bumbu yang kuat seperti bubuk cabai, jahe, kedelai dan bawang putih. Ikan yang lebih kecil dapat dihancurkan dan digoreng utuh untuk versi ikan dan keripik, dan ikan trout besar dapat diisi dengan kentang potong dadu, bacon dan bayam untuk "makanan satu panci." Beberapa orang menemukan kulit ikan trout sangat beraroma, terutama saat renyah.
Sebagian besar ikan trout yang dijual secara komersial akan didahului dan dengan tulang yang utuh. Untuk mempelajari cara mengisi ikan trout Anda sendiri, lihat bagian sumber daya artikel ini.
Trout asap adalah kelezatan yang bisa dinikmati seperti halnya salmon asap. Sajikan untuk sarapan atau makan siang dengan telur, bagel, dan krim keju atau dengan biskuit renyah sebagai hors d'oeuvres.
Peringatan
Trout yang sudah diisi mungkin masih mengandung tulang kecil. Berhati-hatilah saat makan dan hati-hati memeriksa tulang sebelum menyajikan trout untuk anak.
Wanita yang sedang hamil atau menyusui diperingatkan untuk tidak makan ikan asap segar atau ikan yang terpapar polusi industri.
