Pork tenderloin adalah makanan kaya protein yang merupakan bentuk daging merah tanpa lemak, menjadikannya tambahan yang baik untuk diet Anda. Inilah yang perlu Anda ketahui tentang kalori dan pembagian gizi daging babi. Hati-hati, tenderloin babi tidak sama dengan pinggang babi.
Tip
4 porsi tenderloin babi mengandung 136 kalori.
Pork Loin vs. Pork Tenderloin
Daging babi tenderloin jangan disamakan dengan daging babi. Sementara kedua potongan daging berasal dari bagian pinggang yang membentang di sepanjang punggung babi, dari bahu ke bagian atas kaki, Dewan Daging Babi Nasional menjelaskan bahwa mereka adalah potongan daging yang berbeda. Pork pinggang biasanya dijual sebagai lempengan daging yang lebar dan persegi panjang yang dapat dipotong menjadi steak. Beratnya antara 2 hingga 4 pon dan dijual baik secara tulang atau didebit.
Di lain pihak, tenderloin babi adalah potongan yang lebih kecil dan panjang yang biasanya berbobot sekitar 1 pon. University of Tennessee Extension mencatat bahwa potongan daging ini mengecil di satu ujung. Ujung yang lebih lebar sekitar 2 inci.
Penting untuk mengetahui perbedaan antara dua potong daging ini, terutama ketika Anda berbelanja di toko bahan makanan. Jika Anda membeli yang salah dan mencoba memasaknya, kemungkinan makanan Anda akan menjadi bencana, karena proporsi bahan dan waktu memasak serta suhu untuk kedua potongan ini berbeda, karena ukurannya sangat berbeda.
Kalori dan Gizi Tenderloin Daging Babi
North Dakota State University menjelaskan bahwa daging babi saat ini jauh lebih ramping dan lebih sehat daripada sebelumnya, dengan 27 persen lebih sedikit lemak jenuh, 16 persen lebih sedikit lemak secara keseluruhan, dan 0 persen lemak trans. Berita yang lebih baik lagi adalah fakta bahwa tenderloin babi adalah yang paling ramping dari semua potongan daging babi, dengan lebih sedikit lemak jenuh daripada dada ayam tanpa kulit.
Menurut USDA, satu porsi tenderloin babi 4 ons memiliki 136 kalori, 0 gram karbohidrat, 23, 3 gram protein dan 3, 99 gram lemak, yang 2, 2 gram lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda.
Faktanya, sementara daging merah biasanya dikaitkan dengan kesehatan jantung yang buruk, tenderloin babi mungkin menjadi salah satu pengecualian yang lebih sehat. Sebuah studi kecil yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition pada Agustus 2015 menemukan bahwa seperti ayam dan ikan, potongan daging babi seperti tenderloin babi juga dapat menjadi bagian dari diet sehat untuk mengurangi tekanan darah.
Para penulis penelitian mencatat bahwa pemotongan tenderloin babi memenuhi pedoman USDA untuk daging tanpa lemak, karena mereka memiliki kurang dari 5 gram lemak total dan kurang dari 2 gram lemak jenuh per 100 gram penyajian.
Per USDA, daging babi tenderloin juga mengandung sejumlah vitamin dan mineral lainnya, seperti kalium, fosfor, magnesium, selenium, zat besi, kalsium, seng dan vitamin A, B dan D.
Saat Anda membeli tenderloin babi, pilih potongan sederhana dan alami yang belum diproses. Sebuah studi bulan Maret 2012 yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition menemukan bahwa daging olahan dikaitkan dengan risiko diabetes yang lebih tinggi, sedangkan daging yang tidak diolah, termasuk daging merah yang tidak diproses, tidak.
