Temp memasak daging babi yang Anda pilih dapat membuat perbedaan dalam seberapa empuk dan lezatnya daging babi. Selain memasak, Anda harus memperhatikan cara menyiapkan daging babi. Bila disiapkan dengan baik, daging babi panggang bisa menjadi hidangan utama yang bergizi.
Tip
Saat Anda memanggang daging babi, pastikan Anda memasaknya pada suhu sedang antara 375 dan 425 derajat Fahrenheit, untuk membantu mencegahnya mengering. Anda mungkin ingin mempertimbangkan mencoba bumbu yang berbeda untuk membuat rasa yang Anda sukai.
Nutrisi Daging Babi Panggang
"Daging babi" adalah istilah umum yang digunakan untuk menggambarkan potongan daging babi. Potongan daging babi bisa datang dari mana saja sepanjang punggung babi, dari sekitar bahu, ke belakang, tempat pinggul berada. Semakin dekat potongan daging babi dengan bahu, semakin gemuk dagingnya, dan semakin dekat dagingnya dengan bagian belakang babi, semakin ramping.
Menurut USDA, jika Anda memilih potongan tengah, potongan tulang 4 ons, Anda akan menambahkan 144 kalori ke asupan harian Anda. Daging babi juga kaya protein, dan akan menyediakan hampir 25 gram protein dalam porsi itu. Protein adalah nutrisi yang diperlukan, yang berfungsi beberapa fungsi dalam tubuh, termasuk membantu membangun otot yang kuat. Jika Anda memperhatikan asupan lemak Anda, ada kurang dari 5 gram total lemak dalam potongan ini.
Namun, daging babi akan bervariasi dalam kadar protein, kalori, dan lemaknya, berdasarkan seberapa dekat dengan bahu atau pinggul daging. Secara umum, jika potongan berasal dari lebih dekat ke bahu, seperti pisau potong, kadar lemak akan meningkat. Potongan seperti daging babi kedai bir, yang memiliki tulang berbentuk T, mungkin memiliki sedikit lemak.
Menurut Dewan Daging Babi Nasional, terlepas dari lokasi pemotongan, waktu pemanggangan dan target suhu internal untuk daging babi tetap sama. Dalam semua kasus, suhu aman minimum yang diperlukan babi untuk mencapai adalah 145 F.
Bake Pork Chops 375 F
Ketika Anda memanggang daging babi dalam oven, Anda akan sering melihat 375 F sebagai suhu memasak yang disarankan, untuk sebagian besar resep memotong tulang babi. Sebagian besar potongan daging babi akan matang dalam waktu sekitar 20 menit. Namun, waktu memasak dapat bervariasi di antara berbagai resep memotong tulang babi. Misalnya, Dewan Daging Babi Nasional merekomendasikan memasak dalam oven selama sekitar 6 hingga 8 menit pada suhu 425 F. Namun, mereka juga mencatat bahwa Anda dapat memanggang (yang sangat mirip dengan memanggang) daging babi pada suhu 350 F hingga suhu internal 145 F tercapai.
Dewan Daging Babi Nasional memiliki kiat-kiat untuk membuat daging babi yang sempurna:
- Saat Anda menggunakan termometer daging untuk memeriksa suhunya, hindari menyentuh tulang, karena dapat menyebabkan pembacaan yang salah
- Saat membalik daging, jangan gunakan peralatan tajam yang bisa menusuk daging. Lubang dapat menyebabkan daging kehilangan cairannya.
- Daging babi dengan tulang di dalamnya akan dimasak lebih cepat daripada yang tanpa tulang, jadi Anda mungkin perlu menyesuaikan waktu memasak.
- Anda bisa menggunakan tetesan dari daging untuk membuat saus yang enak
- Untuk mendapatkan permukaan yang renyah, pastikan oven sudah dipanaskan sepenuhnya sebelum memasukkan daging ke dalam oven. Juga, jangan menutupi daging saat memasak.
Sebelum Anda memanggang daging babi, Anda mungkin ingin mempertimbangkan membakar daging. Saat Anda membakar daging, Anda membuat pinggiran luarnya renyah. Untuk hasil terbaik, Anda harus membakar daging babi suhu-kamar, selama beberapa menit per sisi, dalam sedikit minyak.
Wajan dari besi cor, atau wajan yang aman untuk oven lainnya, paling baik digunakan untuk membakar, karena Anda dapat meletakkannya langsung di dalam oven. Jika Anda tidak memiliki panci yang aman untuk oven, Anda dapat memindahkan daging ke dalam loyang setelah Anda membakar mereka, untuk menyelesaikan memanggang mereka di dalam oven.
