Tip
Gunakan produk susu seperti susu atau keju cottage di kulit untuk menghilangkan sensasi terbakar. Jika Anda tidak memiliki susu, makanan bertepung seperti roti bisa bekerja.
Pusat Informasi Pestisida Nasional memperingatkan bahwa paprika dengan capsaicin dapat menyebabkan iritasi pada mata, paru-paru dan selaput lendir, serta kulit. Meskipun kami tidak menyerap capsaicin melalui kulit, rasa sakitnya terasa karena ujung saraf pada kulit dan persendian, kata sebuah artikel pada Juni 2017 dari JSTOR.
Apa Penyebab Lada Panas Terbakar?
Seperti disebutkan, capsaicin adalah senyawa utama yang ditemukan dalam genus capsicum yang menghasilkan sensasi terbakar yang berasal dari paprika. Ada tujuh senyawa kimia lain yang menghasilkan pembakaran, tetapi capsaicin adalah penyebab utama kata artikel Juni 2017. Ketika terlalu banyak capsaicin dicerna, dapat menyebabkan sejumlah efek samping negatif seperti diare, sensasi terbakar, muntah, mual dan sakit perut, memperingatkan Poison Control Center.
Sel-sel saraf spesifik pada kulit, sendi dan membran bereaksi ketika terkena capsaicin. Sensasi terbakar disebabkan oleh ion kalsium yang membanjiri sel-sel saraf menurut artikel Juni 2017. Reseptor ini adalah bagian dari kelompok reseptor yang juga bertanggung jawab untuk mengatur suhu tubuh dan bereaksi terhadap panas yang ekstrem. Ini berarti bahwa cara tubuh Anda bereaksi terhadap pembakaran cabai cukup sebanding dengan bagaimana bereaksi terhadap suhu tinggi.
Ketika kulit terkena minyak capsaicin, rasa sakit, iritasi dan kemerahan dapat terjadi. Efek yang lebih buruk dirasakan jika minyak disemprotkan atau digosokkan ke mata. Jika ini terjadi, rasa sakit dan kemerahan yang sangat hebat bisa terjadi. Bahkan menghirup capsaicin bisa menyusahkan, terutama bagi mereka yang memiliki masalah pernapasan seperti asma.
Cara Mendapatkan Capsaicin Dari Kulit
National Poison Control merekomendasikan siraman air hangat, olesi minyak sayur pada kulit yang sakit, atau merendamnya dalam cuka yang diencerkan dengan air. Sediaan antasid yang ditempatkan pada kulit, seperti Maalox, juga dapat membantu.
Namun, American Chemical Society (ACS) mendesak agar air bukanlah cara terbaik untuk menghilangkan jalapeño. Faktanya, air dapat memperburuk situasi. Ini disebabkan oleh sifat kutub dari air dan capsaicin.
Dalam reaksi kimia, suka larut seperti dan baik air dan capsaicin adalah kutub. Karena ini, air menyebabkan molekul-molekul capsaicin menyebar, berpotensi menyebabkan pembakaran menyebar ke area kulit yang lebih banyak. Tidak disarankan menggunakan air untuk mendapatkan jus jalapeño dari tangan.
Sebaliknya, ACS menunjukkan bahwa cairan nonpolar seperti protein kasein yang ditemukan dalam produk susu seperti keju cottage sangat ideal untuk menghilangkan jus jalapeño, atau cabai lainnya.
Protein susu kasein menarik molekul capsaicin, membungkusnya dan membuangnya dengan cara yang mirip dengan cara sabun mencuci minyak. Jika Anda tidak memiliki produk susu di rumah Anda, alternatifnya adalah menggunakan makanan bertepung seperti roti, karena mereka juga mengandung molekul nonpolar.
Peringatan
Jangan menggosok mata dengan tangan setelah memotong atau memegang cabai pedas. Jika minyak cabai masuk ke mata Anda, gunakan air atau larutan garam untuk menyiram mata Anda. Jika Anda mengalami kesulitan bernapas saat terpapar, hubungi 911. Untuk bantuan lebih lanjut dengan luka bakar minyak lada serius, hubungi pusat kendali racun setempat.
