Vitamin B-12
Beberapa sumber vitamin B-12 ada dalam diet vegan di luar ragi bir atau sereal yang diperkaya. Suplemen juga dapat memasok B-12 yang memadai. Manifestasi kulit dari defisiensi B-12 meliputi glositis, lidah yang bengkak dan seperti kaca, luka pada mulut, terutama stomatitis, retakan di sudut mulut, hiperpigmentasi kulit dan vitiligo, suatu kondisi yang menyebabkan hilangnya pigmentasi pada area kulit.
Besi
Sementara tanaman mengandung zat besi, zat besi dalam tanaman, disebut zat besi nonheme, tidak menyerap serta zat besi heme yang diperoleh dari daging. Vegan yang tidak memasukkan tanaman tinggi zat besi dalam makanan mereka bisa menjadi kekurangan zat besi. Meskipun persentase vegan dengan anemia tidak lebih tinggi dari populasi umum, vegan memiliki simpanan zat besi yang lebih rendah, menurut laporan ahli diet Reed Mangels di situs web Vegetarian Resource Group. Manifestasi kulit dari kekurangan zat besi termasuk kuku berbentuk sendok, garis-garis putih vertikal pada kuku dan retakan lidah dan mulut mirip dengan yang terlihat pada defisiensi B-12.
Seng
Meskipun mineral seng muncul secara alami di beberapa kacang-kacangan dan kacang-kacangan, daging merah dan unggas memasok sebagian besar seng dalam makanan Amerika, menurut Kantor Suplemen Makanan. Seorang vegan yang tidak makan makanan bervariasi mungkin tidak mendapatkan seng yang dibutuhkannya. Kekurangan seng dapat menyebabkan ruam kulit, rambut rontok, dan penyembuhan luka yang tertunda.
Pertimbangan
Gaya hidup vegan dapat memberikan pola makan yang sehat dan dapat mengurangi beberapa risiko kesehatan, seperti penyakit jantung dan jenis kanker tertentu, menurut dokter anak dan penulis Dr. William Sears. Vegan yang memperhatikan kebutuhan nutrisi dan termasuk makanan yang diperkaya, kacang-kacangan, kacang-kacangan dan sayuran yang tinggi zat besi, seng dan vitamin B-12 dalam makanan sehari-hari mereka biasanya tidak mengalami defisiensi nutrisi. Jika Anda mengikuti diet vegan dan mengalami ruam kulit atau masalah kulit lainnya, temui dokter Anda sehingga ia dapat mendiagnosis masalah gizi yang mungkin terjadi dalam diet Anda.
