Bagaimana cara saya memasak steak panggangan di oven?

Atur oven Anda untuk dipanggang ketika Anda ingin memasak steak panggul; memanggang adalah metode memasak panas-kering. Steak panggul adalah salah satu dari 29 potongan daging sapi tanpa lemak yang tersedia pada seekor sapi dan merupakan salah satu potong daging favorit Amerika, menurut California Beef Council. Nama lain untuk steak panggangan daging sapi termasuk London broil, steak bundar atas dan steak sapi.

Steak sayap yang diiris tipis di atas piring dengan sayuran. Kredit: Jack Puccio / iStock / Getty Images

Bagaimana Saya Memasak Flank Steak di dalam Oven?

Langkah 1

Potong lemak berlebih dari steak sayap dengan pisau.

Langkah 2

Rendam steak sisi Anda dalam kantong plastik yang aman untuk makanan atau mangkuk stainless steel untuk membuatnya empuk dan beraroma. Gunakan kira-kira ¼ cangkir bumbu cair untuk setiap pon steak panggul dan biarkan meresap selama enam hingga 24 jam sebelum dimasak. Gunakan rendaman buatan sendiri atau buat sendiri. Gunakan sesuatu yang bersifat asam pada daftar bahan rendaman Anda seperti anggur, salsa atau saus Italia, karena asam adalah bagian dari apa yang melunakkan daging. Balikkan steak panggangan secara teratur sambil mengasinkan agar daging terasa merata. Rendam daging di lemari es; keluarkan dagingnya cukup lama sebelum Anda berencana untuk memasaknya sampai suhu kamar. Sisihkan sebagian bumbu yang tidak digunakan jika Anda ingin menggunakannya untuk saus atau saus.

Langkah 3

Tempatkan rak oven di salah satu anak tangga teratas. Masukkan 1 dalam. Jauh dari daging untuk panggangan sayap.

Langkah 4

Atur oven Anda ke pengaturan panggangan dan panaskan selama 10 menit untuk mencapai suhu yang diinginkan. Baca instruksi untuk oven listrik, karena beberapa model harus membiarkan pintu terbuka selama pemanasan dan memasak.

Langkah 5

Semprotkan wajan dengan semprotan memasak atau lap dengan minyak sayur tipis-tipis jika Anda khawatir akan lengket; ini opsional. Keluarkan flank steak dari marinade, tepuk-tepuk sampai kering dengan kertas tisu dan letakkan di wajan pedaging. Tempatkan wajan di rak oven yang Anda tempatkan dekat dengan sumber panas. Putar steak sayap hanya satu kali selama memasak, pada titik tengah. Gunakan penjepit dan bukannya perkakas yang menembus daging dan lepaskan jus alaminya, yang akan memberi Anda sepotong daging sapi yang lebih kering.

Langkah 6

Panggang steak sayap dengan berat 1, 5 hingga 2 lbs. selama 13 hingga 18 menit untuk daging yang dilakukan sedang-langka hingga sedang. Ukir steak panggangan menjadi irisan tipis.