Diet rendah karbohidrat tidak dirancang khusus untuk penderita anemia. Tetapi rencana berat daging mungkin merupakan cara yang baik untuk meningkatkan kadar zat besi bagi mereka yang didiagnosis dengan anemia defisiensi besi yang juga ingin menurunkan berat badan. Namun, sebagai kondisi medis dengan sejumlah penyebab berbeda, termasuk defisiensi vitamin B-12 atau folat, ini mungkin bukan yang paling cocok untuk semua. Jika Anda telah didiagnosis menderita anemia, konsultasikan dengan dokter Anda untuk membahas penyebab yang mendasari - dan bagaimana cara mengobatinya - sebelum Anda beralih ke diet rendah karbohidrat.
Diet Rendah Karbohidrat dan Anemia
Anemia adalah kondisi medis di mana tubuh Anda tidak memiliki cukup sel darah merah. Meskipun diet bukan satu-satunya penyebab, tidak makan cukup makanan kaya zat besi, vitamin B-12 atau folat dapat menyebabkan penurunan produksi sel darah merah. Meningkatkan asupan daging hewani, tahu dan sayuran berdaun hijau seperti bayam meningkatkan jumlah zat besi dalam makanan Anda dan merupakan bagian dari diet pengobatan untuk anemia. Makanan-makanan ini juga menjadi dasar dari diet rendah karbohidrat.
Untuk mendapatkan lebih banyak zat besi pada diet rendah karbohidrat Anda, sertakan makanan seperti daging merah, unggas, makanan laut, tahu, bayam atau telur di sebagian besar waktu makan. Vitamin C meningkatkan penyerapan zat besi. Sebagian besar buah-buahan dan sayuran merupakan sumber vitamin C, tetapi yang terutama kaya akan vitamin dan karbohidrat rendah termasuk paprika, tomat, brokoli, kubis Brussel, kembang kol dan stroberi.
Makanan Sarapan Rendah Karbohidrat
Bagaimana dengan sedikit steak dan telur untuk sarapan dengan diet rendah karbohidrat Anda? Tambahkan 1/2 cangkir paprika hijau dan 2 sendok makan bawang bombai untuk rasa dan vitamin C. Sarapan rendah karbohidrat ini hanya mengandung 4 gram karbohidrat. Atau buat telur dadar dan isi dengan 1/2 cangkir bayam matang - terutama kaya akan zat besi dan vitamin C - daging cincang dan 1 ons keju cheddar untuk 2 gram karbohidrat. Tergantung pada berapa banyak telur yang Anda gunakan untuk membuat telur dadar Anda, makanan sarapan ini dapat memenuhi lebih dari 30 persen dari nilai harian untuk zat besi. Untuk yang rendah karbohidrat, ambil hash dengan 8 gram karbohidrat, tumis kalkun dengan 2 sendok makan bawang dan 1/2 cangkir masing-masing lobak potong dadu, paprika hijau potong dadu, dan paprika merah dadu. Sajikan dengan telur goreng untuk menambahkan sedikit lebih banyak zat besi ke dalam makanan.
Makan Siang Kaya Besi
Untuk hidangan yang ramah vegetarian, rendam tahu dadu dalam rendaman rendah karbohidrat Asia yang dibuat dengan saus tamari, kecap, jahe, dan bawang putih. Satu porsi 6 ons mengandung 5 gram karbohidrat dan memenuhi lebih dari 16 persen dari nilai harian untuk zat besi. Sajikan dengan 1/2 cangkir tumis kale dalam minyak zaitun dan bawang putih untuk 2 gram karbohidrat. Buat salad yang kaya vitamin C dan zat besi menggunakan 2 cangkir bayam atasnya dengan 1/2 cangkir stroberi, ayam panggang, bacon hancur dan 2 sendok makan saus peternakan. Makan siang ini memiliki 7 gram karbohidrat. Atau, cobalah tuna kalengan yang dicampur dengan mayo dan 1 tangkai seledri cincang yang diisi dengan tomat sedang untuk makan siang dengan 6 gram karbohidrat.
Makan Malam Rendah Karbohidrat Sehat untuk Anemia
Akhiri hari Anda dengan lebih banyak makanan kaya zat besi saat makan malam. Aduk 1 cangkir labu spageti yang dimasak dengan lima irisan tomat ceri dan atasnya dengan bakso rendah karbohidrat untuk makan malam 12 gram karbohidrat. Atau, dapatkan lebih banyak zat besi dari burger kalkun dengan sepotong keju Swiss, irisan tomat dan 1 cangkir kembang kol tumbuk panggang bawang putih untuk hidangan rendah karbohidrat 6 gram. Daging sapi adalah salah satu sumber zat besi terbaik. Panggangnya dan sajikan dengan 2 cangkir selada dengan 1/2 cangkir irisan mentimun, telur yang dimasak keras, irisan daging asap dan 2 sendok makan saus Caesar. Makan malam kaya zat besi ini memiliki 5 gram karbohidrat dan memenuhi 17 persen dari nilai harian untuk zat besi.
