Menurut Tips Resep, makan kecambah mentah tidak dianjurkan karena risiko bakteri dan penyakit makanan. Memasak kecambah alfalfa akan membunuh semua bakteri potensial pada mereka, memastikan keamanan. Kecambah hanya tetap segar selama beberapa hari, bahkan jika Anda menyimpannya di lemari es. Beli hanya sebanyak yang Anda bisa makan dalam beberapa hari dan buang ketika kecambah menjadi berlendir atau layu.
Langkah 1
Tambahkan kecambah alfalfa ke tumisan, tapi tunggu sampai menit terakhir. Menurut Tips Resep, kecambah tidak boleh dimasak lebih dari 30 detik, atau mereka akan layu. Tumis semua sayuran yang Anda rencanakan untuk dimasak, lalu tambahkan kecambah untuk campuran cepat di akhir.
Langkah 2
Tambahkan kecambah alfalfa ke dalam sup dan semur. Tunggu sampai supnya matang, lalu campur dengan kecambah alfalfa. Panas air akan sedikit memasak kecambah tanpa sepenuhnya menghilangkan tekstur renyahnya.
Langkah 3
Tempatkan kecambah alfalfa dalam baki dan letakkan di dalam oven selama satu atau dua menit. Ini akan "memanggang" kecambah, memberi mereka tekstur yang renyah saat memasaknya dan menyingkirkan bakteri apa pun yang mungkin ada. Keluarkan sebelum berubah warna menjadi coklat. Tambahkan ke salad, sandwich, atau bungkus.
