Kunci dari diet sehat adalah makan berbagai macam makanan, tetapi kenyataannya adalah bahwa kebanyakan orang memiliki makanan favorit - dan itu mudah, terutama jika Anda seorang pemilih makanan atau selalu terdesak waktu, terjebak dalam kebiasaan.. Stres juga dapat menentukan pilihan Anda, dan tidak ada keraguan bahwa kebaikan tepung kentang tumbuk, makaroni dan keju, segala jenis keripik, atau camilan panggang yang manis dan lembut yang segar dari oven adalah salep lezat untuk jiwa yang bermasalah. Keseimbangan tidak selalu mudah, tetapi semakin Anda tahu tentang bagaimana pati mempengaruhi Anda, semakin baik pilihan yang bisa Anda buat.
Fakta Dasar Tentang Pati
Karbohidrat datang dalam dua jenis dasar, menurut para ahli di Washington State University. Karbohidrat sederhana pada dasarnya adalah gula, sedangkan karbohidrat kompleks terdiri dari gula, pati dan serat. Gula dan pati dimetabolisme dengan sangat cepat dan baik digunakan untuk energi atau disimpan untuk digunakan nanti di dalam sel Anda.
Pati juga tersedia dalam beberapa jenis. Beberapa dicerna dengan sangat cepat; beberapa diproses secara perlahan; yang lain berfermentasi dalam sistem pencernaan Anda, mendukung bakteri usus yang sehat. Contoh pati yang dicerna dengan cepat termasuk tepung putih halus, nasi putih dan kentang putih.
Serat tidak dicerna, tetapi melewati tubuh Anda. Ini membantu menjaga Anda kenyang lebih lama setelah makan, membantu dalam eliminasi yang sehat dan dapat membantu menurunkan kadar lipoprotein densitas rendah, atau LDL, dalam aliran darah Anda. LDL adalah apa yang disebut sebagai kolesterol "jahat" yang dapat menyumbat pembuluh darah Anda, berkontribusi terhadap risiko serangan jantung, stroke, dan jenis kanker tertentu. Sebaliknya, terlalu banyak mengonsumsi gula dan kanji dapat memiliki efek negatif serius pada kesehatan Anda.
Efek Terlalu Banyak Pati pada Tubuh Anda
Salah satu efek negatif dari pati yang dengan cepat diubah menjadi gula terletak pada bagaimana pengaruhnya terhadap kadar glukosa darah dan insulin Anda, menurut para ahli kesehatan di Mayo Clinic. Ketika Anda makan terlalu banyak gula, karbohidrat bertepung, kadar glukosa darah Anda meningkat. Ini mendorong tubuh Anda untuk mengirim insulin untuk membersihkan gula tambahan, jelas Dr. Juan Gallegos dari Rumah Sakit Universitas Utah. Ini kemudian menyebabkan kadar gula darah Anda turun, membuat Anda lelah. Ini juga dapat menyebabkan otak Anda memberi sinyal bahwa Anda lapar, bahkan jika Anda baru saja makan.
Semua gula ekstra disimpan dalam sel-sel lemak Anda, yang dapat menyebabkan kenaikan berat badan. Ketika karbohidrat perlu disimpan, ia mengikat dengan air, sehingga Anda juga bisa terlihat lelah dan kembung. Hal ini terutama berlaku ketika Anda mengonsumsi makanan bertepung dan asin seperti keripik kentang, keripik tortilla atau kentang goreng.
Cara Fokus pada Pati Sehat
Meskipun terlalu banyak karbohidrat dapat menyebabkan kenaikan berat badan dan masalah dengan gula darah Anda, Anda tidak harus memotong karbohidrat sepenuhnya dari diet Anda. Kuncinya, menurut McKel Hill, MS, RDN, LDN, dari Nutrition Stripped, adalah untuk fokus pada jenis pati yang ditemukan dalam karbohidrat kompleks. Sayuran dan biji-bijian utuh, seperti quinoa, farro, gandum gulung, beras merah dan gandum utuh, mengandung serat dalam jumlah tinggi, artinya mengandung sedikit gula atau pati.
Menambahkan sedikit lemak sehat ke karbohidrat kompleks Anda juga dapat membantu memperlambat penyerapan gula yang dikandungnya. Tumis sayuran dalam minyak zaitun, tambahkan satu sendok teh mentega kacang atau alpukat tumbuk ke roti panggang gandum utuh Anda atau tambahkan satu porsi nasi beras merah dengan sepotong salmon panggang untuk hidangan cepat dan sederhana yang akan membuat Anda tetap bergizi dan kenyang.
