Steak tidak hanya untuk memanggang. Ketika keinginan untuk makan steak, Anda dapat menikmati potongan daging sapi yang lezat dalam kenyamanan dapur Anda sendiri. Wajan yang terbuat dari besi menghasilkan luka bakar berwarna cokelat dan keras pada steak dan memasak daging dengan sempurna. Besi padat dan konduktor panas yang baik. Ini lambat untuk memanaskan tetapi mempertahankan suhu sekali panas. Steak sangat ideal untuk dimasak dalam wajan besi karena wajan berwarna cokelat bagian luarnya tanpa membuat bagian dalamnya terlalu matang. Potongan yang cocok untuk memasak di atas kompor termasuk iga, sirloin, rok dan strip steak.
Langkah 1
Keluarkan steak dari kulkas 15 hingga 30 menit sebelum dimasak. Tepuk-tepuk dengan handuk kertas untuk menghilangkan kelembaban berlebih.
Langkah 2
Oleskan lapisan tipis minyak ke kedua sisi steak menggunakan mister minyak atau sikat.
Langkah 3
Bumbui steak di kedua sisi dengan garam dan lada hitam secukupnya. Gunakan tangan Anda untuk menggosok garam dan merica ke permukaan steak, lalu diamkan steak selama sekitar 5 menit.
Langkah 4
Atur burner atau elemen pemanas ke atas dan panaskan wajan selama 3 hingga 5 menit.
Langkah 5
Perlahan steak ke dalam panci untuk menghindari percikan. Biarkan steak matang tanpa gangguan selama 3 hingga 5 menit. Balikkan steak dan masak di sisi lainnya selama 5 menit, tergantung ketebalannya.
Langkah 6
Angkat steak dari wajan dengan penjepit dan letakkan di piring atau piring. Tenda longgar dengan foil dan biarkan steak beristirahat selama 5 menit sebelum disajikan.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Steak, tidak lebih dari 1 inci tebal
Kertas tisu
Minyak goreng - sayur, canola, kacang tanah atau safflower
Garam dan lada hitam
Wajan besi tua berbumbu
Sarung tangan lampin atau tahan panas
Penjepit
Piring atau piring
Alumunium foil
Kompor
Tip
Wajan besi perlu dibumbui ulang secara berkala. Lelehkan sesendok pendek di wajan, gosokkan lemak di seluruh wajan dengan handuk kertas, dan panggang terbalik pada suhu 350 F selama satu jam.
Nyalakan sistem gas buang di atas kompor jika wajan panas menyebabkan minyak berasap.
Peringatan
Saat wajan besi memanas, pegangannya juga menjadi panas. Berhati-hatilah dan jauhkan pegangan dari bagian depan kompor jika anak-anak kecil di dapur.
Steak tebal dan potongan tulang mungkin tetap langka saat dimasak di atas kompor. Anda dapat menggunakan wajan besi untuk membakar bagian luar dan kemudian selesai memasaknya di dalam oven.
