Steak daging rusa menyediakan sumber protein tanpa lemak yang lezat dan lezat untuk daging sapi atau babi. Namun, ukuran daging rusa yang lebih kecil membuatnya sulit untuk memasak steak besar dengan benar tanpa terlalu matang. Untuk membuat steak daging rusa yang lebih besar, Anda bisa membuat kupu-kupu daging agar terbuka. Butterflying adalah teknik pemotongan khusus di mana Anda hampir memotong steak daging rusa menjadi dua dan meletakkannya rata untuk menggandakan ukuran.
Langkah 1
Bumbui setiap steak kupu-kupu dengan melapisinya dengan minyak zaitun dan taburi dengan garam laut dan lada hitam.
Langkah 2
Panaskan panggangan atau wajan dengan api besar.
Langkah 3
Masak steak di wajan atau di atas panggangan selama dua hingga empat menit.
Langkah 4
Balikkan steak dengan penjepit, dan lanjutkan memasak hingga suhu internal mencapai 130 derajat F untuk tingkat kematangan langka atau 140 derajat F untuk sedang-langka.
Hal yang Anda Butuhkan
-
1 sendok teh. minyak zaitun
1/2 sdt. garam laut
1/2 sdt. lada hitam
Panggangan
Kuali
Penjepit
Termometer daging
Tip
Steak daging rusa terbaik berasal dari backstrap. Jangan pernah terlalu lama memasak steak daging rusa.
