Studi tentang penggunaan cuka sebagai penekan nafsu makan saling bertentangan. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa cuka mempengaruhi metabolisme, sementara yang lain tidak menunjukkan efek sama sekali. Penelitian lebih lanjut perlu dilakukan pada apakah minum cuka sebagai penekan nafsu makan aman atau bermanfaat. Bicaralah dengan dokter atau ahli gizi sebelum menambahkan cuka ke dalam diet Anda.
Cuka Dapat Membantu Menghilangkan Lemak
Sebuah studi pada manusia yang diterbitkan pada tahun 2009 di "Bioscience, Biotechnology, dan Biokimia" menemukan bahwa cuka dapat secara independen menyebabkan pengurangan lemak tubuh, terlepas dari selera makan. Dalam studi tersebut, 175 subyek obesitas Jepang yang minum minuman yang mengandung cuka setiap hari selama 12 minggu mengalami penurunan berat badan, lemak tubuh dan lingkar pinggang yang lebih tinggi dibandingkan mereka yang mengonsumsi plasebo. Subjek, yang berusia 25 hingga 60 tahun, minum minuman 500 mililiter yang mengandung 15 mililiter atau 30 mililiter cuka dalam dua porsi yang sama: 250 mililiter setelah sarapan dan 250 mililiter setelah makan malam. Karena diet dan aktivitas fisik pada masing-masing kelompok adalah sama selama penelitian, para peneliti menyimpulkan bahwa konsumsi cuka secara independen menyebabkan hilangnya berat total dan lemak total tubuh. Namun, penelitian ini tidak mengukur nafsu makan subjek.
Selera yang Tidak Menyenangkan Dapat Menjadi Faktor
Dalam dua penelitian yang diterbitkan dalam artikel 2014 di "International Journal of Obesity, " para peneliti mengamati apakah cuka menekan nafsu makan karena rasanya yang tidak menyenangkan. Kelompok studi terdiri dari pemakan muda, sehat, tidak terkendali yang memiliki berat badan normal. Dalam studi pertama, para peneliti menguji efek pada nafsu makan ketika subyek minum minuman cuka yang enak, minuman yang mengandung cuka yang tidak enak dan kontrol non-cuka dengan sarapan. Dalam studi kedua, subjek meminum milkshake dan kemudian mencicipi cuka atau plasebo tanpa menelannya. Para peneliti menemukan bahwa subjek memiliki nafsu makan berkurang setelah menelan cuka sebagai akibat mual, tetapi mencicipi cuka tanpa menelannya tidak berpengaruh pada nafsu makan.
Cuka Dapat Memperlambat Pencernaan
Fakta bahwa cuka tidak enak dan dapat menyebabkan mual dapat menjelaskan mengapa dipercaya dapat menekan nafsu makan. Namun, diperlukan lebih banyak penelitian untuk mengidentifikasi mekanisme yang sebenarnya. Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan pada 2007 di "BMC Gastroenterology, " mekanisme tersebut mungkin terkait dengan kemampuan cuka untuk memperlambat pengosongan isi lambung, menyebabkan seseorang merasa kenyang lebih lama. Para peneliti menemukan bahwa penderita diabetes tipe 1 yang menderita gastroparesis - suatu kondisi yang ditandai dengan penundaan pengosongan lambung - mengalami pengosongan lambung yang lebih lambat setelah mereka mengkonsumsi cuka. Para peneliti menyimpulkan bahwa ini bisa menjadi kerugian bagi mereka yang perlu mengontrol gula darah mereka.
Mekanisme Kemungkinan Lainnya
Mekanisme lain yang mungkin untuk cuka sebagai penekan nafsu makan adalah efeknya pada metabolisme lemak dan glukosa. Sebuah studi tahun 2009 yang diterbitkan dalam "Metabolisme - Klinis dan Eksperimental" menemukan bahwa ketika tikus gemuk mengkonsumsi ekstrak cuka ginseng, itu menghasilkan efek yang menguntungkan pada berat badan dan metabolisme, yang dihasilkan dari perubahan dalam cara kerja gen yang terlibat dalam metabolisme. Ini menunjukkan bahwa cuka menyebabkan perubahan metabolisme yang menyebabkan penurunan berat badan terlepas dari menekan nafsu makan. Namun, penelitian lebih lanjut diperlukan pada hubungan antara cuka, perubahan ekspresi gen dan nafsu makan.
