Sup Miso menawarkan kombinasi rasa yang menyatu untuk memberi Anda rasa umami. Citarasa gurih dan daging ini bisa didapatkan dengan mencampurkan bumbu manis, pahit, asam dan asin. Tetapi Anda juga bisa mendapatkan aroma khas ini dengan menggabungkan sayuran - itulah yang terjadi pada sup miso.
Tip
Jumlah kalori dalam semangkuk sup miso tergantung pada apa yang Anda tambahkan ke dalamnya dan seberapa besar ukuran porsi Anda, tetapi jika Anda hanya makan kaldu, umumnya rendah kalori. Paket siap pakai memiliki 35 kalori.
Nutrisi dalam Sup Miso
Anda dapat membeli paket yang berisi semua bahan yang dibutuhkan untuk semangkuk sup miso. Yang perlu Anda lakukan adalah memanaskan air dan mengaduk paket itu, yang hanya mengandung 35 kalori, menurut USDA. Bubuk memasok 2 gram protein, 1 gram lemak, 4 gram karbohidrat, 1 gram serat, dan 2 gram gula. Ini juga mengandung 800 miligram sodium. Kalori dalam pasta miso juga bisa diabaikan.
Sebagian besar bubuk miso berasal dari kedelai, beras, dan garam yang tidak dimodifikasi secara genetik. Ini juga mengandung tahu, yang terbuat dari kacang kedelai, dan bahan-bahan lain seperti maltosa dan tepung kentang.
Kedelai merupakan bagian terbesar dari tahu, yang kadang-kadang ditambahkan dalam potongan ke sup miso. Tahu sangat berguna untuk vegan dan vegetarian karena membuatnya lebih mudah untuk memenuhi kebutuhan protein mereka. Seperti dilaporkan oleh USDA, ada 8 gram protein, 4, 5 gram lemak dan 2 gram karbohidrat dalam 3 ons sajian tahu. Proteinnya berasal dari kedelai.
Manfaat Kesehatan Kedelai dan Rumput Laut
Protein kedelai memiliki banyak manfaat kesehatan. Ulasan April 2019 yang diterbitkan dalam the_Journal of Nutrition_ menemukan bahwa orang dewasa yang makan 25 gram protein kedelai setiap hari mengalami penurunan 3 hingga 4 persen kadar kolesterol LDL ("buruk") mereka.
Menurut US Library of Medicine, jika Anda memiliki terlalu banyak kolesterol LDL dalam aliran darah Anda, plak dapat menumpuk di arteri Anda. Zat ini pada akhirnya dapat menyumbat arteri dan menyebabkan serangan jantung atau stroke. Meskipun mungkin tergoda untuk mengonsumsi sup miso dengan tahu untuk menurunkan kolesterol LDL, ingatlah bahwa sup miso Anda mungkin tidak mengandung kolesterol.
Rumput laut adalah bahan lain yang mungkin Anda lihat mengambang di sekitar mangkuk sup miso Anda. Ulasan Desember 2017 yang diterbitkan dalam Journal of Food Science meneliti manfaat peptida turunan protein yang ditemukan dalam rumput laut. Seperti yang dicatat oleh para peneliti, ada bukti yang menjanjikan bahwa peptida rumput laut dapat membantu mencegah tekanan darah tinggi, diabetes dan penyakit kardiovaskular.
Sementara rumput laut memiliki beberapa nutrisi, itu bukan sumber kalori utama. Satu cangkir rumput laut kering menghasilkan sekitar 45 kalori. Anda juga akan mendapatkan sekitar 5 gram protein dan 8 gram karbohidrat, serta berbagai vitamin dan mineral.
Untuk menambah variasi rasa gurih dan daging, sup miso juga bisa mengandung jamur shiitake dan bawang hijau. Jumlah setiap bahan yang ditambahkan ke mangkuk sup miso Anda akan mengubah jumlah total kalori dan makronutrien.
Mengurangi Sodium dalam Sup Miso
Sementara sebagian besar bahan sup miso relatif sehat, kelebihan natrium dapat menyebabkan masalah bagi mereka yang berisiko stroke, gagal jantung, osteoporosis, kanker perut atau penyakit ginjal - terlalu banyak natrium meningkatkan peluang Anda untuk ini.
Satu paket sup miso dapat mengandung 800 miligram sodium. Asupan harian yang direkomendasikan untuk natrium adalah 2.300 miligram, menurut American Heart Association. Idealnya, Anda tidak boleh memiliki lebih dari 1.500. Cari opsi natrium rendah untuk sup miso Anda, apakah Anda ingin membuatnya lebih sehat atau Anda memperhatikan asupan natrium Anda.
Ada hubungan kuat antara konsumsi natrium dan tekanan darah tinggi, kata American Heart Association, jadi penting untuk mengawasi asupan garam Anda. Ini sangat penting bagi mereka yang hipertensi. Arteri Anda bisa mengeras jika tekanan darah Anda meningkat, yang dapat menyebabkan penurunan aliran darah.
