Kentang adalah makanan penghibur utama. Dimasak dengan benar dalam wajan, warnanya renyah dan keemasan di luar dan lembut di bagian dalam. Meskipun pan-fying adalah pilihan alami untuk kentang goreng sarapan yang diiris tipis, bumbu gurih menjadikan kentang ini sebagai lauk makan malam yang sempurna juga. Masak mereka dalam wajan besi cor yang berpengalaman, jika mungkin. Setrika melakukan panas secara efisien, dan timbunan besi membuat kentang tidak gosong.
Langkah 1
Cuci kentang dengan menggosoknya dengan air panas.
Langkah 2
Kupas kentang, jika mau. Iris secara merata, dalam ketebalan apa pun yang Anda inginkan.
Langkah 3
Rebus air asin secukupnya untuk menutupi irisan kentang. Tambahkan kentang ke dalam air mendidih dan masak selama 5 hingga 10 menit, atau sampai matang.
Langkah 4
Tiriskan kentang menjadi saringan. Gerakkan mereka dengan lembut, menggunakan alat "spider" atau sendok berlubang, untuk menghindari pecahnya irisan.
Langkah 5
Panaskan sekitar 1/4 cangkir minyak sayur atau minyak canola dalam wajan berat dengan api sedang-tinggi.
Langkah 6
Tambahkan irisan kentang ke dalam wajan panas. Sebarkan sehingga permukaan irisan sebanyak mungkin menyentuh dasar wajan. Bumbui kentang secukupnya.
Langkah 7
Masak kentang sampai lapisan paling bawah mulai cokelat. Kemudian, aduk irisan dengan spatula dengan lembut. Lanjutkan untuk mengubahnya secara berkala, sehingga setiap irisan menjadi cokelat.
Langkah 8
Angkat kentang kecokelatan dari wajan dan tiriskan di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Sikat
Saringan
Sendok berlubang
Wajan dari besi (lebih disukai)
Bumbu
Tip
Kandungan pati merah dan emas yang relatif rendah membantu mereka garing.
Sebagai alternatif untuk merebus kentang sebelum Anda menggorengnya, rendam irisan dalam air dingin selama 5 hingga 10 menit untuk menghilangkan beberapa pati, kemudian tiriskan dan tepuk-tepuk sampai kering sebelum menambahkannya ke dalam wajan panas.
Anda bisa mengganti minyak zaitun dengan sayuran atau kanola, tetapi hindari terlalu panas. Beberapa minyak zaitun memiliki suhu merokok yang relatif lambat, sehingga mereka terbakar pada suhu yang lebih rendah juga.
Gantikan mentega dengan minyak goreng untuk rasa mentega. Sebagai alternatif, cairkan mentega ke dalam kentang sebelum Anda mengeluarkannya dari kompor.
Tambahkan irisan paprika, bawang merah dan / atau bawang putih ke dalam wajan dengan kentang. Anda juga bisa menambahkan ham potong dadu atau daging matang lainnya.
