Sementara potongan yang lebih tebal cenderung tetap berair, memasak steak tipis tanpa mengeringkan daging bisa menjadi tantangan. Citarasa dan tanpa lemak, potongan daging tanpa tulang ini adalah yang terbaik saat direndam dalam bumbu dan dibumbui dengan campuran rempah favorit Anda.
Tidak ada satu pun cara terbaik untuk memasak steak tipis - tetapi setelah mempelajari dasar-dasarnya, Anda dapat menambahkan bakat Anda sendiri di masa depan. Pasangkan potongan ini dengan telur pagi Anda atau potong dan tingkatkan salad yang membosankan untuk makan siang.
Cara Menangani Steaks Mentah
Sebelum Anda mulai menyiapkan steak, penting untuk menanganinya dengan aman dan memeriksa kesegarannya. Saat dikemas dengan vakum, daging sapi segar tampak berwarna ungu gelap, menurut USDA. Namun, jika potongan Anda tidak disegel, cherry red cerah adalah warna yang harus Anda beli. Jika steak Anda mulai berubah warna menjadi cokelat atau sudah didinginkan lebih dari lima hari, kemungkinan besar dagingnya sudah rusak. Jika itu lengket dalam tekstur dan memiliki bau tidak sedap, itu berarti sudah waktunya untuk membuangnya.
Setelah membawa steak tipis Anda pulang dari toko kelontong, masukkan ke dalam kantong Ziploc untuk menghindari kontaminasi silang dan kebocoran ke makanan lain, USDA merekomendasikan. Dinginkan daging sapi Anda segera dan pastikan untuk menggunakannya dalam tiga hingga lima hari. Atau, Anda dapat membekukannya untuk digunakan nanti.
Tip
Untuk menghindari luka bakar di freezer, bungkus daging sapi dalam kemasan aslinya dengan aluminium foil, kertas freezer, atau bungkus plastik atau tas pembeku.
Cara Memasak Steak
Saat Anda siap menyiapkan steak, cuci tangan hingga bersih dan kumpulkan bumbu atau bumbu yang ingin Anda gunakan. (Anda tidak ingin menyentuh stoples bumbu setelah memegang daging mentah!) Meskipun mungkin tampak berlawanan dengan intuisi, hindari membilas steak Anda, karena ini juga dapat menyebabkan bakteri dari daging menyebar ke wastafel atau piring Anda, menurut USDA.
Menggunakan penumbuk daging, tumbuk permukaan steak secara merata untuk meningkatkan kelembutannya. Lebih banyak lagi potongan daging sapi yang lembut tidak perlu direndam dan dapat disiapkan dengan panas kering (seperti memanggang, memanggang, atau memanggang), menurut USDA. Karena potongan steak yang tipis biasanya berada di sisi yang lebih keras, mereka harus direndam sebelum dimasak untuk rasa terbaik. Anda bahkan bisa merebus bumbunya setelah itu dan menyikatnya ke daging setelah dimasak untuk rasa juiciness ekstra.
Setelah Anda menambahkan bumbu dan bumbu dapur favorit Anda ke steak, panaskan panggangan atau oven Anda hingga 325 derajat Fahrenheit. Oleskan minyak zaitun ke daging dan panggang steak Anda selama sekitar empat hingga lima menit di setiap sisi, tergantung pada kematangan yang Anda inginkan.
Anda disarankan untuk menyimpan termometer daging dan memverifikasi bahwa steak Anda mencapai suhu internal setidaknya 145 derajat Fahrenheit sebelum mengeluarkannya dari panggangan. Biarkan steak untuk duduk setidaknya tiga menit sebelum Anda garpu.
