Nutrien yang dikemas dan dihargai karena kandungan omega-3-nya, biji rami harus diganti dengan makanan yang mengandung lemak sehat. Pengganti untuk seluruh biji rami perlu memberikan pencernaan yang mudah, rendah kalori dan memberikan manfaat kesehatan untuk dijadikan alternatif yang memadai untuk benih.
Pengganti untuk Flaxseed
Menurut USDA, 1 sendok makan biji rami mengandung 37, 4 kalori, kurang dari 3 lemak total lipid dan hampir 2 gram serat. Bagi mereka yang lebih suka makanan dengan profil rasa yang berbeda, Anda dapat menggunakan salah satu dari yang berikut ini sebagai alternatif biji rami:
- Tambahkan taburan biji chia ke sereal, sup, atau smoothie Anda. Seperti biji rami, biji chia mengandung asam lemak omega-3 dan berfungsi sebagai sumber serat, mengandung 4 gram per sendok makan, per USDA. Mengkonsumsi 2 sendok makan setiap hari akan memberi Anda hampir setengah dari asupan serat yang direkomendasikan. Selain itu, kedua jenis biji ini memiliki tekstur yang sama, dan karena Anda mungkin hanya akan menggunakan sedikit, perbedaan rasa pun akan menjadi tidak kentara.
Sebagai bonus, menurut review April 2016 biji chia dari Journal of Food Science and Technology , benih ini menawarkan efek terapeutik, termasuk pembekuan darah, antidepresan dan sifat anti-inflamasi dan bekerja untuk meningkatkan kontrol diabetes.
- Gunakan bibit gandum saat memanggang roti. Dengan rasa seperti kacang mirip dengan biji rami dan sifat pengikat yang bagus, Anda dapat menggantikan biji gandum dengan biji rami saat dipanggang. Namun, Anda mungkin memperhatikan bahwa produk jadi Anda sedikit lebih kenyal dari biasanya. Anda juga akan mengambil manfaat kesehatan. Whole Grains Council menyatakan bahwa bibit gandum mengandung vitamin B, protein, lemak dan mineral yang sehat.
- Gunakan tepung almond dalam memanggang. Anda mungkin perlu mengubah resep, karena tepung almond sering membutuhkan zat pengikat seperti telur. Harvard Health Publishing mengatakan bahwa tepung almond adalah alternatif bebas gluten dan rendah karbohidrat. Meskipun menawarkan lebih banyak nutrisi daripada bibit gandum, tepung almond hadir dengan lebih banyak kalori dan lemak. Karena jenis tepung ini mengandung lebih banyak kelembaban, Anda mungkin menemukan makanan yang dipanggang lebih mudah rusak dan berjamur - pastikan untuk menyimpannya dalam wadah kedap udara. Mereka akan menyimpan dalam freezer selama enam hingga sembilan bulan.
- Coba gantikan setiap sendok makan biji rami dalam resep Anda dengan seperempat cangkir tahu sutra campur untuk bertindak sebagai zat pengikat. Menurut sebuah studi pada Januari 2018 tentang makanan kedelai dan peran mereka dalam diet vegetarian yang diterbitkan di Nutrients , para peneliti menemukan bahwa tahu adalah salah satu sumber makanan terbaik isoflavon, kelas fitoestrogen yang membantu mengurangi risiko kanker payudara, dalam gizi manusia.
- Jika Anda tidak suka tahu, Anda bisa mengganti setengah pisang yang dicampur, sepertiga cangkir saus apel tanpa pemanis atau 3 sendok makan buah bubur untuk bekerja sebagai zat pengikat sebagai pengganti biji rami. Salah satu dari opsi ini akan memberi Anda sifat rekat dan ragi yang sama seperti biji rami tanah.
- Taburkan biji rami di atas salad. Secara tekstur sangat berbeda dari biji rami, kebanyakan biji rami menawarkan rasa yang enak dan kaya. Selain kaya akan omega-3, biji rami adalah sumber protein dan serat yang baik. Menurut USDA, biji rami menyediakan 9 gram protein dalam 3 sendok makan, yang hampir seperempat dari total kalori dan sejumlah besar protein lebih banyak dari biji rami tanah (yang hanya memiliki sedikit lebih dari 3 gram per 3 sendok makan). Namun, rami tidak mengandung sifat mengikat yang sama dengan biji rami, membuat tanaman ini menjadi pengganti roti atau barang panggang lainnya yang tidak berhasil.
