Potongan daging babi mudah berpindah dari lembab dan berair ke kering sebagai kulit jika terlalu matang atau dipanggang secara tidak benar. Pusat mentah dan luar yang renyah juga merupakan masalah saat Anda memanggang daging babi. Untuk mendapatkan potongan daging babi panggang yang lembut dan berair, Anda perlu mempertimbangkan potongan daging tertentu yang Anda pilih, bagaimana Anda mempersiapkannya dan teknik memanggang Anda. Untuk hasil terbaik, cari potongan daging babi setebal 1 inci sehingga tidak matang terlalu cepat dan menjadi keras.
Langkah 1
Tuang bumbu babi favorit Anda ke dalam mangkuk atau tas yang bisa ditutup kembali.
Langkah 2
Masukkan daging babi ke dalam kantong, lapisi sampai merata di dalam bumbu, dan dinginkan selama dua jam. Semakin lama daging diasinkan, semakin lembut dan beraroma.
Langkah 3
Memanaskan lebih dulu panggangan gas selama minimal 10 menit untuk memastikan itu cukup panas. Untuk panggangan arang, letakkan parut di atas bara sebelum Anda mengeluarkan daging babi sehingga panas.
Langkah 4
Seka minyak ke atas jeruji dengan menuangkannya ke atas tisu dan gosokkan pada jeruji dengan penjepit.
Langkah 5
Angkat daging babi dari marinade dengan penjepit, biarkan kelebihan rendaman menetes kembali ke dalam mangkuk untuk mencegah flare-up di panggangan, dan letakkan daging babi di bagian panggangan terpanas. Bakar daging selama sekitar dua menit di setiap sisi untuk membuat garis panggangan cokelat pada daging.
Langkah 6
Pindahkan daging ke bagian panggangan yang sedikit lebih dingin, atau ubah panas panggangan menjadi sedang jika Anda menggunakan pemanggang gas. Masak daging selama sekitar empat menit di setiap sisi, biarkan tutup panggangan tertutup kecuali ketika Anda perlu membalik daging babi.
Langkah 7
Periksa suhu internal daging babi dengan memasukkan termometer daging ke bagian daging yang paling tebal. Suhu 160 derajat Fahrenheit direkomendasikan untuk daging babi oleh Departemen Pertanian Amerika Serikat. Ingatlah bahwa suhu akan meningkat beberapa derajat jika Anda membiarkan daging babi beristirahat selama sekitar lima menit. Tarik daging babi ketika mencapai 155 hingga 158 derajat Fahrenheit agar tetap berair dan empuk daripada matang.
Hal yang Anda Butuhkan
-
mengasinkan
Minyak
Handuk kertas
Penjepit
Termometer daging
Tip
Sebagai alternatif untuk mengasinkan daging babi, sikat saus barbekyu di kedua sisi setelah Anda awalnya membakar potongan daging babi.
