Warna merah tua yang mencolok dari Longanisa menghentikan Anda di trek saat pertama kali Anda menemukannya, tetapi rasanya pedas, kompleks, aroma yang menyengat, dan kail yang mudah dimasak membuat Anda dan membuat Anda kembali untuk mendapatkan lebih banyak. Longanisa datang dalam bentuk sebanyak sosis, tetapi Anda hanya perlu memasak longanisa segar, yang Anda temukan longgar dan dikemas ke dalam wadah babi. Seperti halnya chorizo, yang memiliki warna dan rasa yang serupa, longanisa terdiri dari sekitar 70 persen daging tanpa lemak dan 30 persen lemak, sehingga Anda dapat merebusnya dengan lembut ke suhu internal yang aman, kemudian mengenyangkannya dengan lemaknya sendiri.
Longanisa cased
Langkah 1
Lelehkan sosis longanisa di piring di lemari es selama sekitar 8 jam jika beku. Tempatkan sosis dalam panci sisi lurus dan tutupi dengan sekitar 1/2 inci air.
Langkah 2
Atur wajan di atas kompor dengan api sedang-tinggi dan didihkan sampai air menguap, sekitar 15 hingga 20 menit.
Langkah 3
Tumis sampai casingnya renyah, sekitar 10 menit, gulung sosis dalam panci sesuai kebutuhan untuk memasak semua sisi secara merata.
Langkah 4
Tiriskan longanisa pada beberapa tisu dan sajikan segera.
Longanisa longgar
Langkah 1
Bentuk longanisa menjadi roti dengan tebal sekitar 1/2 inchi dan selebar 3 inchi atau letakkan sebatang longanisa di atas selembar plastik dan gulung ke dalam silinder yang kencang. Anda juga dapat memercikkan longanisa dalam lapisan rata di bagian bawah panci tumis yang diminyaki.
Langkah 2
Panaskan sedikit minyak dalam panci tumis dan atur di atas api sedang. Panaskan minyak selama beberapa menit dan tambahkan sosis. Jika Anda menggulung longanisa, buka dengan hati-hati sebelum meletakkannya di wajan.
Langkah 3
Goreng selama 2 hingga 3 menit sebelum membalik roti dengan spatula atau mengaduk sosis longgar. Gulung longanisas yang digulung di wajan untuk memasaknya di semua sisi tanpa merusaknya.
Langkah 4
Goreng longanisa sekitar 8 hingga 10 menit lagi, aduk atau balik setiap 2 atau 3 menit. Sosis longanisa yang sudah matang tidak memiliki bekas warna pink di dalamnya, dan jusnya menjadi bening.
Langkah 5
Tiriskan longanisa di atas piring yang dilapisi dengan beberapa handuk kertas dan bersihkan bagian atasnya dengan handuk kertas. Sajikan segera.
Tip
Anda juga dapat membakar longanisa di dalam cawan dangkal dalam oven 350 derajat Fahrenheit selama 15 hingga 20 menit jika Anda mau.
Masukkan termometer baca instan dalam longanisa memanjang untuk memeriksa suhu internal yang aman dari 165 derajat Fahrenheit.
