Jika Anda pernah berakhir dengan sisa pasta atau mie, Anda tahu bahwa sulit untuk memanaskan mie dalam microwave. Pasta yang dipanaskan kembali bisa menjadi bergetah dan bahkan memiliki sedikit renyah di tepinya. Cara terbaik untuk memanaskan mie tanpa saus melibatkan beberapa bahan tambahan, seperti air, susu, atau minyak.
Cara Memanaskan Kembali Pasta
Cara tepat untuk memanaskan pasta Anda akan tergantung pada apakah sausnya atau tidak. Jika pasta Anda tidak mengandung saus, Anda dapat menambahkan satu atau dua sendok makan air ke wadah tempat Anda memanaskannya. Anda dapat melakukan hal yang sama dengan minyak jika saus atau saus Anda berbasis minyak, seperti pesto.
Layanan Keamanan dan Inspeksi Makanan USDA merekomendasikan agar Anda menutupi wadah makanan Anda dengan bungkus plastik atau penutup lain sebelum microwave. Penutup ini membantu makanan Anda tetap lembab dan mencegahnya menjadi renyah. Ini juga membantu memasak makanan Anda sampai tuntas.
Pastikan tutup yang Anda gunakan tidak tertutup rapat di sekitar wadah. Jika Anda menggunakan bungkus plastik, Anda dapat melubangi beberapa lubang di film. Anda pada dasarnya mengukus pasta Anda dan harus membiarkan uap yang terjebak keluar. Ini memungkinkan pasta Anda memanaskan secara merata.
USDA juga mengatakan bahwa Anda harus mengaduk makanan setengah jalan melalui microwave untuk memastikan bahwa itu dipanaskan secara merata. Yang terbaik adalah memanaskan pasta Anda dengan api kecil untuk waktu yang singkat, aduk, dan panaskan lagi daripada memanaskannya dalam waktu lama dengan api besar. Panas tinggi lebih cenderung membuat makanan bergetah, kenyal atau renyah.
Pemanasan pasta Anda selama satu atau dua menit biasanya adalah yang terbaik, tetapi durasi waktu yang tepat untuk memasak pasta Anda tergantung pada seberapa banyak pasta yang Anda panaskan dan bahan-bahan lain, seperti daging, yang mungkin ada dalam saus pasta Anda. Menurut USDA, pasta, casserole, atau hidangan lainnya telah sepenuhnya dipanaskan ketika mencapai suhu internal 165 derajat Fahrenheit atau 74 derajat Celcius.
Panaskan Pasta dengan Saus
Saus berbasis sayuran seperti saus tomat cenderung sudah ditambahkan air atau sedikit minyak. Ini berarti Anda harus menambahkan minyak atau air ke dalam campuran saat Anda memanaskan ulang pasta. Ini cukup sederhana, karena Anda akan memanaskan ulang pasta ini dengan cara yang sama seperti pasta tanpa saus.
Jangan tambahkan air ke saus krim, seperti pasta dengan saus Alfredo, saus truffle atau saus mentega bawang putih. Anda harus menambahkan sedikit susu, krim, atau bahkan minyak dalam sejumput.
Akhirnya, saus pasta juga bisa dibuat dari bahan-bahan vegan. Misalnya, Anda mungkin memiliki saus pasta kacang mete krem atau saus pasta pesto vegan yang dibuat dengan kacang kenari atau kacang pinus.
Saus nabati yang kental ini biasanya lebih sehat untuk Anda daripada saus yang mengandung mentega atau susu karena mengandung sedikit lemak jenuh. American Heart Association merekomendasikan untuk mengonsumsi lebih sedikit lemak jenuh dan lebih banyak lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda, jika memungkinkan.
Dalam hal ini, Anda harus menghindari menambahkan air, susu atau krim. Sebaliknya, yang terbaik adalah menambahkan minyak. Minyak kacang yang mirip dengan yang Anda masak adalah yang terbaik, tetapi Anda juga dapat menggunakan produk lain - seperti minyak zaitun extra virgin, minyak biji rami atau minyak wijen - berdasarkan saus. Dalam kasus tertentu, Anda mungkin dapat menambahkan santan atau krim juga.
