Dengan teksturnya yang renyah dan rasa yang agak pedas, lobak adalah tambahan yang enak untuk lauk dan salad. Mereka penuh dengan serat, vitamin C dan antioksidan, menawarkan nutrisi dan rasa. Dibandingkan dengan sayuran akar lainnya, mereka memiliki lebih sedikit kalori dan karbohidrat. Sistem kekebalan yang lebih kuat, penurunan berat badan, dan pencernaan yang lebih baik hanyalah beberapa dari sekian banyak manfaat kesehatan lobak.
Tip
Jenis-jenis lobak
Sayuran akar yang gurih ini termasuk dalam keluarga Brassicaceae , yang juga termasuk kangkung, kubis, kembang kol, dan sayuran silangan lainnya. Mereka bervariasi dalam ukuran, bentuk dan rasa dan dapat dinikmati dalam berbagai cara. Setiap varietas memiliki rasa yang khas dan manfaat kesehatan yang unik. Tergantung pada preferensi Anda, Anda dapat memilih dari berbagai jenis lobak seperti:
- Sarapan Perancis
- Cherry Belle
- Prem ungu
- Globe Scarlet Awal
- Burpee White
- Spanyol hitam
- China Rose
Sebagian besar varietas tersedia di musim semi dan musim panas. White Beauty lobak berwarna putih salju di dalam dan luar dan memiliki rasa yang agak manis. Lobak sparkler berwarna merah di bagian luar dan putih di dalam dan memiliki ujung putih yang khas. Lobak Telur Paskah bisa berwarna merah, merah muda, ungu dan putih, dalam satu tandan, dan menawarkan rasa yang lembut.
: Apa Manfaat Lobak Hitam Spanyol?
Kaya akan serat, lobak hijau dapat dimakan dan cocok untuk salad, sandwich, sup, dan makanan yang dimasak. Anda bahkan dapat menggunakannya sebagai pengganti peterseli dan basil dalam saus pesto. Tambahkan ke omelet, hidangan tumis, pai, dan lainnya. Satu cangkir sayuran lobak hanya mengandung 9 kalori dan menyediakan lebih dari 30 persen dari asupan vitamin A yang direkomendasikan setiap hari dan 50 persen dari asupan harian yang direkomendasikan vitamin C.
Fakta Gizi Lobak
Rendah kalori dan tinggi air, sayuran akar ini cocok dengan makanan apa pun. Mereka kaya akan nutrisi, terutama vitamin C, potasium, mangan, magnesium, kalsium dan vitamin B kompleks. Satu cangkir lobak iris menyediakan:
- 18, 6 kalori
- 0, 8 gram protein
- 4 gram karbohidrat
- 1, 9 gram serat
- 0, 1 gram lemak
- 29 persen dari nilai harian (DV) vitamin C
- 7 persen dari DV folat
- 4 persen dari DV vitamin B6
- 8 persen dari DV potasium
- 4 persen dari DV mangan
- 3 persen dari DV kalsium
- 8, 1 miligram fitosterol
Jus lobak sama bernutrisi. Satu porsi mengandung 19 kalori, 1 gram protein, 4 gram karbohidrat dan 2 gram serat. Anda juga akan mendapatkan hampir sepertiga dari asupan vitamin C yang direkomendasikan setiap hari. Untuk mendapatkan manfaat jus lobak, siapkan di rumah dan segera minum. Campurkan dengan jus apel, bit, wortel, jeruk atau lemon untuk minuman yang meningkatkan energi dan kekebalan.
Manfaat Lobak bagi Kesehatan
Sayuran akar ini telah digunakan sebagai obat alami selama berabad-abad. Penelitian modern menegaskan manfaat kesehatan mereka. Menurut sebuah studi tahun 2018 yang diterbitkan dalam Jurnal Pertanian dan Kimia Pangan, lobak Sakurajima Daikon kaya akan trigonelin , senyawa bioaktif yang meningkatkan produksi oksida nitrat dalam sel-sel pembuluh darah. Akibatnya, dapat membantu melindungi terhadap penyakit pembuluh darah.
Lobak juga mengandung sulforaphane , senyawa alami dengan sifat antikanker dan kemoprotektif. Zat ini dapat menyebabkan kematian sel kanker payudara bahkan pada konsentrasi yang relatif rendah, menurut sebuah studi tahun 2017 yang ditampilkan dalam jurnal Phytomedicine.
: 10 Perubahan yang Dapat Anda Lakukan Hari Ini untuk Membantu Memotong Risiko Kanker Anda
Sayuran ini juga terbukti efektif dalam pencegahan batu empedu kolesterol, yang merupakan 80 persen dari semua batu empedu. Sebuah tinjauan tahun 2014 yang diterbitkan dalam Phytotherapy Research menunjukkan bahwa glukosinolat , beberapa antioksidan paling banyak dalam lobak hitam, dapat menurunkan kadar kolesterol di hati dan mencegah pembentukan batu empedu kolesterol. Selain itu, lobak hitam yang difermentasi menunjukkan efek hepatoprotektif karena tingkat antioksidannya yang tinggi.
Makan lobak untuk kulit bercahaya
Lobak mengandung lebih dari 95 persen air, menjaga kulit Anda kenyal dan terhidrasi. Mereka juga membanggakan vitamin C dosis besar, yang meningkatkan kesehatan kulit dan memperlambat penuaan. Nutrisi ini merangsang pembentukan kolagen dan menetralkan stres oksidatif, melindungi kulit Anda dari radiasi UV dan radikal bebas. Pada saat yang sama, itu mempromosikan penyembuhan luka dan dapat mencegah kerusakan kulit yang berkaitan dengan usia.
Vitamin B dalam lobak berkontribusi pada kulit awet muda dan kulit bercahaya. Asam folat, misalnya, mengais kerusakan oksidatif dan dapat mengurangi tanda-tanda penuaan, menurut Tri-City Medical Center. Vitamin B6 meningkatkan produksi hormon "rasa-enak" dan menghilangkan stres, yang, pada gilirannya, dapat membantu mencegah jerawat dan penuaan dini.
Pertahankan Diabetes di Teluk
Tahukah Anda bahwa lobak dapat melindungi dari diabetes dan meringankan gejalanya? Sebuah ulasan pada tahun 2017 yang diterbitkan dalam jurnal Nutrients menyatakan bahwa lobak menunjukkan sifat antidiabetes. Sayuran akar ini meningkatkan pertahanan alami tubuh Anda, meningkatkan penyerapan glukosa dan membantu mengurangi kadar gula darah.
: 9 Tips untuk Makan di Luar Dengan Diabetes Tipe 2
Menurut ulasan Nutrien 2017, jus lobak dan lobak meningkatkan respon insulin dan metabolisme glukosa. Sayuran ini mengandung senyawa tertentu yang membantu mengatur insulin, adiponektin, dan hormon lain yang memengaruhi homeostasis glukosa. Catechin, misalnya, dapat meningkatkan kemampuan tubuh untuk memproduksi insulin.
Para peneliti menunjukkan bahwa biji lobak dan daun sama bermanfaatnya. Namun, studi lebih lanjut diperlukan untuk mengkonfirmasi potensi antidiabetes mereka.
Pertahankan Berat Badan yang Sehat
Keuntungan kesehatan lobak termasuk penurunan berat badan dan kontrol berat badan yang lebih baik. Sayuran-sayuran ini lebih tinggi dalam air dan lebih sedikit kalori daripada kebanyakan makanan, membuat Anda cepat kenyang. Kaya akan serat, mereka membantu menekan nafsu makan dan meningkatkan rasa kenyang.
Lobak juga memiliki sifat diuretik dan dapat membantu mengurangi retensi cairan. Selain itu, mereka menjaga kadar gula darah Anda dalam batas normal, yang selanjutnya dapat meningkatkan kontrol nafsu makan.
Ketika dikonsumsi sebagai bagian dari diet seimbang, sayuran ini dapat membuat penurunan berat badan lebih mudah. Misalnya, menukar keripik kentang atau campuran jejak untuk lobak dapat menghemat ratusan kalori sehari. Nikmati mereka sebagai camilan di antara waktu makan, sajikan sebagai lauk atau minum jus lobak segar untuk memuaskan dahaga Anda dan meningkatkan asupan antioksidan Anda.
Apakah Radishes Safe?
Terlepas dari manfaatnya bagi kesehatan, lobak mungkin tidak aman untuk semua orang. Menurut WebMD, sayuran ini bisa mengiritasi lambung bila dikonsumsi dalam jumlah banyak. Reaksi alergi jarang terjadi tetapi bisa terjadi. Selain itu, lobak menunjukkan sifat hipoglikemik dan dapat menyebabkan gula darah rendah jika Anda berlebihan.
Para ahli di WebMD juga mencatat bahwa sayuran ini meningkatkan aliran empedu dan dapat memicu rasa sakit pada mereka yang memiliki batu empedu. Seperti yang disebutkan sebelumnya, lobak sebenarnya dapat membantu mencegah dan membubarkan batu empedu, sehingga penelitian ini bertentangan. Agar tetap aman, makanlah dalam jumlah kecil dan lihat reaksi tubuh Anda. Seperti yang lainnya, moderasi adalah kuncinya.
Untuk menuai manfaat lobak bagi kesehatan, sajikan dengan sedikit garam atau tambahkan ke salad favorit Anda. Pilihan lain adalah menumis atau memanggangnya. Jika Anda mendambakan salsa, aduk dengan bawang merah, paprika, mentimun, jalapeños dan jus jeruk nipis dalam mangkuk sedang. Akar lobak dan sayuran hijau merupakan tambahan sehat untuk sandwich, sup mentah, bungkus kalkun dan risotto.
