Snook adalah ikan berdaging putih dengan daging yang gurih dan lezat. Membeli atau menjual ular adalah ilegal, tetapi Anda bisa menangkap dan memasak ikan secara legal. Snook adalah protein ramping dan sehat yang menjadi makanan utama untuk makanan berbahan dasar laut rendah lemak. Fillet snook dimasak dengan cepat di atas panggangan atau dihitamkan dalam panci panas. Dengan memanggang atau menghitamkan ikan, Anda memberinya smokey atau rasa pedas yang luar biasa tanpa menambahkan terlalu banyak lemak atau kalori pada makanan.
Panggangan
Langkah 1
Panaskan panggangan gas atau arang dengan api besar. Pastikan suhu internal panggangan mencapai 600 derajat Fahrenheit. Coba tes tangan untuk melihat apakah panggangannya cukup panas. Anda harus bisa memegang tangan Anda di atas panggangan hanya satu hingga tiga detik ketika suhu tepat.
Langkah 2
Gunakan sikat pastry untuk mengecat semua sisi fillet snook dengan sedikit minyak sehat, seperti minyak zaitun. Taburkan ikan dengan sedikit garam dan merica.
Langkah 3
Cat sedikit minyak di atas panggangan panggangan panas agar ikan tidak lengket.
Langkah 4
Tempatkan fillet snook di atas panggangan panas dan masak selama tiga hingga empat menit per sisi.
Langkah 5
Periksa dengan garpu bahwa bagian dalam ular itu buram dan bersisik. Keluarkan ikan dari panggangan dan letakkan di atas piring saji.
Langkah 6
Sajikan snook panas dengan salsa buatan sendiri di atas, yang lebih sehat daripada saus berbasis minyak.
Menurunkan
Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat Fahrenheit.
Langkah 2
Taburkan bumbu menghitam di kedua sisi fillet ular, menekan bumbu ke dalam ikan. Buat campuran menghitam Anda sendiri untuk menghindari kelebihan garam dan pengawet dalam campuran menghitam komersial.
Langkah 3
Panaskan wajan besi di atas kompor dengan api besar.
Langkah 4
Panaskan sedikit minyak sehat, seperti minyak canola organik, di wajan. Kurangi asupan lemak Anda lebih jauh dengan menggunakan sedikit minyak semprot.
Langkah 5
Tempatkan ular di wajan panas. Masak sampai bagian luar ikan berwarna cokelat keemasan, sekitar dua menit per sisi.
Langkah 6
Geser wajan ke dalam oven dan selesai memasak ular. Hapus ikan dari oven ketika bagian luar ikan telah berubah menjadi hitam dan hampir terbakar.
Langkah 7
Sajikan ikan hangat dengan irisan lemon untuk gerimis. Ikan yang menghitam secara tradisional disajikan dengan saus tartar. Buat versi buatan rumah yang lebih sehat dengan menggabungkan mayones rendah lemak dengan acar cincang.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Kuas kue
Minyak zaitun
Garam
Lada
Garpu
Melayani piring
Salsa (opsional)
Rempah-rempah menghitam
Wajan besi cor
Minyak canola organik atau minyak semprot
irisan jeruk nipis
Saus tartar (opsional)
Tip
Campurkan garam, lada, paprika, bubuk bawang putih, dan cabai untuk bumbu menghitam yang lezat buatan sendiri.
