Tabouli adalah salad Timur Tengah tradisional yang dibuat dari peterseli cincang dan daun mint, bulgur, minyak zaitun, tomat dan mentimun cincang dan bumbu seperti bawang putih, bawang merah atau hijau dan jus lemon.
Paling baik dibuat setidaknya 30 menit sampai satu hari sebelumnya dan didinginkan untuk mengembangkan rasa maksimum, tabouli dapat disajikan dengan roti pita dan hummus, sebagai hidangan pembuka dengan kerupuk, dibungkus dengan daun selada atau sebagai lauk untuk daging, unggas atau makanan laut.
Tabouli dan Lemak Sehat Jantung
Tabouli mungkin tampak terlalu tinggi lemak untuk sehat: 1 cangkir sajian resep tabouli khas mengandung 170 kalori, menurut USDA, dengan 69 persen berasal dari lemak, atau 13 gram total lemak.
Karena sumber utama lemak dalam hidangan adalah minyak zaitun, namun mayoritas - 11, 5 gram - berasal dari lemak tak jenuh tunggal, sejenis lemak yang membantu menurunkan kolesterol darah, menurut Mayo Clinic, yang dapat menyebabkan penurunan risiko stroke. dan penyakit jantung. Tabouli juga mengandung sedikit lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh.
Pertimbangkan Serat dan Protein
Satu porsi tabouli 1 cangkir mengandung 13 gram total karbohidrat. Empat gram karbohidrat ini dipasok oleh serat makanan, jumlah yang 11 persen dari kebutuhan serat setiap hari untuk pria sehat dan 16 persen dari rekomendasi untuk seorang wanita, menurut National Academy of Sciences. Sisa karbohidrat dalam satu porsi tabouli utamanya dipasok oleh pati.
Tabouli bukanlah sumber protein yang kaya, dengan 2 gram setiap porsi 1 cangkir. Protein dalam tabouli tidak mengandung semua asam amino yang dibutuhkan tubuh Anda dan karenanya dianggap sebagai sumber nutrisi yang tidak lengkap. Menurut FDA, sebagian besar makanan nabati termasuk dalam kategori protein tidak lengkap.
Tabouli masih dapat memainkan peran dalam diet seimbang yang mengandung protein yang cukup selama Anda memasukkan produk hewani yang kaya protein atau berbagai biji-bijian, kacang-kacangan, kacang-kacangan, buah-buahan dan sayuran ke dalam makanan Anda setiap hari.
Tingkatkan Vitamin dan Mineral Anda
Pria harus memiliki 90 miligram vitamin C setiap hari, sementara wanita membutuhkan sekitar 75 miligram, menurut National Academy of Sciences. Setiap cangkir tabouli yang dibuat dari resep dasar memberikan lebih dari 20 persen dari persyaratan ini untuk pria dan wanita.
Diet tinggi vitamin C dapat menurunkan risiko kanker, osteoartritis, hipertensi, dan penyakit jantung. Tabouli juga merupakan sumber vitamin A yang baik, nutrisi yang penting untuk fungsi mata dan sistem kekebalan tubuh.
Tabouli adalah cara yang baik untuk memasukkan zat besi, kalsium, kalium dan tembaga dalam makanan Anda. Bersama-sama, mineral-mineral ini membangun dan memelihara tulang yang kuat, mendukung kesehatan sistem kekebalan tubuh Anda dan membantu sintesis sel darah merah.
Tabouli bisa mengandung banyak sodium, dengan porsi 1 cangkir mengandung 450 miligram, atau 20 persen dari sodium yang orang dewasa sehat harus membatasi dirinya setiap hari, menurut American Heart Association. Saat Anda membuat tabouli di rumah, hindari menambahkan garam agar asupan natrium Anda tetap terkendali.
