Tidak ada yang seperti bangun untuk aroma masakan lezat. Jika Anda berencana memasak kalkun semalaman, berikut adalah beberapa tips yang dapat membantu, serta beberapa rekomendasi keamanan makanan yang perlu diingat.
University of Minnesota menggambarkan slow cooker sebagai alat yang nyaman yang memungkinkan "memasak sepanjang hari tanpa melihat." Jika Anda bertanya-tanya apakah slow cooker aman, USDA mengkonfirmasi itu. Bahkan, slow cooker menggunakan lebih sedikit listrik daripada oven dan panas yang rendah membantu melunakkan daging dengan penyusutan yang lebih sedikit, sesuai USDA.
Lambat Memasak Turki dengan 200 Derajat
Ikuti langkah-langkah ini untuk memperlambat memasak kalkun semalaman:
- Potong kalkun menjadi potongan-potongan kecil: USDA menyarankan untuk memotong kalkun menjadi bagian atau bagian, seperti sayap, kaki, paha, payudara, dll. Sebelum Anda memasaknya. Semua bagian harus benar-benar dicairkan.
- Tambahkan rempah-rempah dan rempah-rempah untuk rasa: Anda bisa menaburkan garam dan merica pada potongan-potongan kalkun dan mengisi rongga apa pun dengan rempah-rempah seperti rosemary dan thyme untuk rasa.
- Tambahkan cairan ke kompor: USDA menyarankan menggunakan air, kaldu atau saus barbekyu. Ikuti instruksi pabrik untuk menentukan jumlah cairan yang perlu Anda gunakan.
- Masak kalkun dengan lambat sekitar 200 derajat Fahrenheit: USDA merekomendasikan untuk memasak kalkun dengan api besar selama satu jam pertama jika memungkinkan dan kemudian beralih ke api kecil. Jika Anda akan tidur sambil memasak kalkun semalaman, aman untuk hanya menggunakan pengaturan panas rendah. Suhu alat dengan kalkun memasak yang lambat harus berkisar antara 170 hingga 200 derajat Fahrenheit.
- Jangan mengintip: USDA mengatakan untuk tidak membuka tutup slow cooker saat memasak karena hal itu akan membuat uap keluar dan menurunkan suhu di dalam cooker, membuat Anda menghabiskan waktu selama 20 hingga 25 menit untuk memanggang kalkun yang lambat dipanggang.
- Pastikan dimasak dengan benar: Bagian kalkun yang paling dalam dan paling tebal harus mencapai 165 derajat Fahrenheit, per USDA. USDA mencatat bahwa timing kalkun panggang lambat dapat bervariasi. Faktor-faktor yang dapat mempengaruhi waktu kalkun memanggang lambat termasuk jenis kompor yang Anda miliki dan jumlah kalkun yang Anda masak.
Fakta Gizi Turki
Jika ide memasak kalkun lambat dalam semalam sedikit menakutkan, inilah beberapa motivasi untuk membantu Anda memulai.
Menurut University of Illinois, kalkun adalah makanan rendah lemak, protein tinggi yang juga menyediakan nutrisi seperti vitamin B, potasium, fosfor, zat besi dan seng. Ini adalah jenis daging putih, yang memiliki kandungan lemak dan kalori lebih rendah daripada daging merah. Jumlah kalori dan jumlah lemak dan protein yang tepat bervariasi tergantung pada jenisnya; Namun, potongan tanpa kulit cenderung memiliki kandungan lemak dan kalori yang lebih rendah daripada potongan dengan kulit.
Jurnal Food & Nutrition Research menerbitkan sebuah penelitian pada Juni 2015 yang menemukan bahwa konsumsi unggas dapat membantu mengurangi risiko Anda terkena penyakit jantung, diabetes dan kanker, serta bantuan dalam manajemen berat badan. Penelitian lain, yang diterbitkan oleh Journal of Human Nutrition and Dietetics pada April 2013, juga mengakui unggas sebagai sumber nutrisi yang signifikan dan mencatat bahwa ini adalah jenis daging yang paling banyak dikonsumsi di Amerika Serikat.
