Membuat resep slow cooker daging sapi silverside memungkinkan potongan daging tanpa lemak menjadi lunak dan lunak menggunakan metode memasak lama dan lambat. Juga disebut daging panggang bagian bawah, daging silverside diperoleh dari bagian belakang sapi.
Apa itu Daging Silverside?
Resep slow cooker daging sapi silverside dibuat menggunakan potongan daging silverside, yang sering disebut putaran bawah. Menurut Sekolah Tinggi Ilmu Pangan, Pertanian, dan Lingkungan Universitas Ohio, daging panggang bagian bawah, seperti resep crockpot silverside, adalah potongan daging yang lebih ramping dengan sedikit lemak, tanpa lemak, atau marmer.
Daging silverside dipotong dari bagian belakang sapi, dan merupakan area di mana hewan menggunakan ototnya untuk berjalan. Akibatnya, potongan ini memiliki lebih banyak jaringan ikat dalam daging, membuat memasak lambat menggunakan resep slow cooker panggang silverside menjadi pilihan yang sangat baik.
Waktu memasak yang lebih lama memungkinkan potongan daging yang lebih ramping untuk melunakkan lebih banyak, menjelaskan Layanan Keamanan dan Inspeksi Makanan USDA. Menurut University of Minnesota Extension, kompor lambat dapat memanaskan makanan antara 170 hingga 280 derajat Fahrenheit, tergantung pada pengaturan yang dipilih, untuk jangka waktu beberapa jam.
Nutrisi Daging Crockpot Silverside
Menurut USDA, potongan 4 ons daging sapi silverside memiliki 170 kalori, 24 gram protein dan 7, 45 gram lemak. Namun, ini bukan sumber serat makanan atau karbohidrat yang baik, karena porsi 4 ons tidak menawarkan karbohidrat atau serat, nutrisi yang dibutuhkan untuk buang air besar secara teratur dan menjaga kadar gula darah tubuh.
Resep slow cooker Silverside panggang juga mengandung mineral, seperti zat besi, natrium dan magnesium, yang membantu fungsi tubuh seperti kontraksi otot dan impuls saraf, serta meningkatkan imunitas. Potongan 4 ons daging crockpot silverside juga kaya akan kalium dan seng, menawarkan 387, 2 miligram, atau 8 persen dari nilai harian potasium, dan 4, 8 miligram, atau 44 persen, dari nilai harian seng.
Menurut Pusat Informasi Mikro Linus Pauling Institute, diet kaya kalium dapat membantu menurunkan tekanan darah dan mencegah timbulnya penyakit kardiovaskular. Seng adalah zat gizi mikro yang dibutuhkan oleh lebih dari 300 enzim selama reaksi kimia dalam tubuh; itu juga diperlukan agar sistem kekebalan tubuh berfungsi tanpa masalah.
Daging silverside juga merupakan sumber Vitamin B12 yang baik, vitamin penting yang diperoleh terutama dari produk hewani. Vitamin B12 membantu tubuh tetap berenergi, dan meningkatkan berfungsinya sistem saraf.
Bahan Kompor Slow Roast Silverside
- Sendi Daging Sapi Pot Roast Silverside: Menggunakan potongan daging sapi yang lebih ramping dengan sedikit lemak, seperti silverside, Anda tidak perlu memanggangnya sepanjang hari. Menggunakan pengaturan rendah selama tidak lebih dari 3 jam, akan menghasilkan hidangan crockpot silverside yang lembut.
- Bumbu: Bumbui dengan garam dan merica, baik sebelum maupun setelah Anda menaruh daging crockpot silverside pada posisi rendah. Rempah-rempah tambahan yang cocok dengan resep slow cooker panggang lambat silverside termasuk thyme, sage, dan daun salam. Pilih antara air, kaldu sapi dan anggur untuk menutupi daging panggang dan biarkan hingga lunak.
- Sayuran: Bawang, wortel, dan kentang merupakan tambahan yang bagus untuk daging panggang. Tambahkan sayuran terlebih dahulu, karena mereka membutuhkan waktu lebih lama untuk memasak di slow cooker.
Resep Kompor Lambat Daging Sapi Silverside
- Pilih potongan daging yang tepat: Menurut North Carolina Cooperative Extension, daging silverside yang diperoleh dari bagian belakang sapi kurang empuk, karena jaringan ikat yang ada. Memasak crockpot silverside dengan api kecil, dalam cairan, selama beberapa jam, akan membantu melunakkan daging panggang.
- Bakar sayatan silverside Anda: Tepuk-tepuk panggang sampai kering sebelum dibumbui dengan garam dan merica. Ubah pengaturan slow cooker menjadi tumis, dan panaskan sedikit minyak zaitun. Bakar kedua sisi daging - 4 menit per sisi. Hapus dari slow cooker.
- Tambahkan sayuran potong dadu: Tambahkan bawang bombay, wortel, dan kentang ke slow cooker. Campurkan air, anggur, atau kaldu daging sapi, dan aduk perlahan untuk membakar bagian bawah panci pemasak lambat yang terbuat dari perak.
- Braise the silverside roast: Tambahkan potongan silverside seared daging kembali ke slow cooker. Tutup, ubah pengaturan panas kompor lambat ke rendah, dan biarkan panggang matang selama beberapa jam.
