Semakin banyak orang makan makanan vegetarian setidaknya sebagian waktu. Itulah salah satu alasan mengapa saya membuat "Buku Masak Dengan atau Tanpa Daging." Ini pada dasarnya buku resep vegetarian untuk orang-orang yang suka unggas, ikan, atau daging. Dengan kata lain, itu fleksibel. Buku itu diterbitkan oleh American Diabetes Association, sehingga buku ini dapat dimasukkan ke dalam rencana makan sehat apa pun, baik untuk diabetes, kesehatan jantung, atau kesehatan keseluruhan. Beginilah cara kerjanya: Resep-resepnya semuanya vegetarian untuk memulai. Dengan membuat penyesuaian yang mudah, masing-masing dapat disajikan dengan atau tanpa unggas, ikan atau daging. Bersama dengan beberapa resep dari "Buku Dengan atau Tanpa Daging, " slide berikut ini berisi tujuh resep tugas ganda baru yang dapat Anda buat untuk memuaskan vegetarian dan non-vegetarian dengan resep yang sama - dan pada saat yang sama.
Semakin banyak orang makan makanan vegetarian setidaknya sebagian waktu. Itulah salah satu alasan mengapa saya membuat "Buku Masak Dengan atau Tanpa Daging." Ini pada dasarnya buku resep vegetarian untuk orang-orang yang suka unggas, ikan, atau daging. Dengan kata lain, itu fleksibel. Buku itu diterbitkan oleh American Diabetes Association, sehingga buku ini dapat masuk dalam rencana makan sehat apa pun, baik untuk diabetes, kesehatan jantung, atau kesehatan keseluruhan. Beginilah cara kerjanya: Resep-resepnya semuanya vegetarian untuk memulai. Dengan membuat penyesuaian yang mudah, masing-masing dapat disajikan dengan atau tanpa unggas, ikan atau daging. Bersama dengan beberapa resep dari "Buku Dengan atau Tanpa Daging, " slide berikut ini berisi tujuh resep tugas ganda baru yang dapat Anda buat untuk memuaskan vegetarian dan non-vegetarian dengan resep yang sama - dan pada saat yang sama.
1. Cabai Putih Musim Dingin
Untuk perubahan rasa, cobalah cabai putih alih-alih versi tradisional. Adaptasi yang indah ini memiliki sedikit rasa manis dan pedas. Jus apel dan kayu manis tanpa pemanis memberikan nada manis, sedangkan lada jalapeno memberikan rasa pedas. Tidak ada bubuk cabai di sini, itu sebabnya tidak merah. Pasangkan secangkir dengan salad untuk makan siang atau makan malam yang menyenangkan dan seimbang, atau sajikan semangkuk untuk seluruh makanan ketika Anda tidak ingin mengacaukan sisi. Anda bisa membuat cabai terlebih dahulu dan memanaskannya kembali. Dan jika Anda suka, tambahkan udang dan bukannya keju. KALORI PER MELAYANI: 333
Untuk perubahan rasa, cobalah cabai putih alih-alih versi tradisional. Adaptasi yang indah ini memiliki sedikit rasa manis dan pedas. Jus apel dan kayu manis tanpa pemanis memberikan nada manis, sedangkan lada jalapeno memberikan rasa pedas. Tidak ada bubuk cabai di sini, itu sebabnya tidak merah. Pasangkan secangkir dengan salad untuk makan siang atau makan malam yang menyenangkan dan seimbang, atau sajikan semangkuk untuk seluruh makanan ketika Anda tidak ingin mengacaukan sisi. Anda bisa membuat cabai terlebih dahulu dan memanaskannya kembali. Dan jika Anda suka, tambahkan udang dan bukannya keju. KALORI PER MELAYANI: 333
2. Sate Mie Zucchini
Ketika Anda perlu menjaga karbohidrat atau kalori total tetapi mie keinginan, menggunakan zucchini sebagai mie adalah salah satu trik kuliner. Melakukannya dalam hidangan gaya Asia ini membuatnya segar dan mengenyangkan. Tetapi rasa, tekstur dan keindahan itulah yang akan membawa Anda kembali ke resep ini berulang kali. Gunakan satu zucchini dan satu labu kuning musim panas untuk hasil yang paling baik - terutama di musim semi dan musim panas ketika sayuran ini berada dalam kondisi terbaik. Di musim lain, cobalah mie yang ramah karbohidrat seperti mie shirataki atau pasta kacang. Dan jika Anda pecinta daging sapi, Anda bisa membuat resep ini dengan menambahkan steak yang diberi makan rumput, mengubah hidangan utama menjadi makanan yang luar biasa. KALORI PER MELAYANI: 287
Ketika Anda perlu menjaga karbohidrat atau kalori total tetapi mie keinginan, menggunakan zucchini sebagai mie adalah salah satu trik kuliner. Melakukannya dalam hidangan gaya Asia ini membuatnya segar dan mengenyangkan. Tetapi rasa, tekstur dan keindahan itulah yang akan membawa Anda kembali ke resep ini berulang kali. Gunakan satu zucchini dan satu labu kuning musim panas untuk hasil yang paling baik - terutama di musim semi dan musim panas ketika sayuran ini berada dalam kondisi terbaik. Di musim lain, cobalah mie yang ramah karbohidrat seperti mie shirataki atau pasta kacang. Dan jika Anda pecinta daging sapi, Anda bisa membuat resep ini dengan menambahkan steak yang diberi makan rumput, mengubah hidangan utama menjadi makanan yang luar biasa. KALORI PER MELAYANI: 287
3. Sandwich keju panggang Florentine
Keju panggang yang khas biasanya dibuat dengan single Amerika, makanan keju olahan yang dipasteurisasi, tetapi Anda tidak perlu puas dengan keju asli yang 100 persen lebih rendah. Dengan twist pada sandwich klasik ini, Anda akan menemukan Gruyere, keju Swiss yang berumur alami, di antara irisan roti gandum (meskipun Anda dapat menggunakan keju Swiss alami 100 persen). Menambahkan telur oozy dan bayam lemon mengubah keju panggang dasar ini menjadi keju yang besar, dengan setumpuk protein berkualitas tinggi dari telur dan sejumlah besar lutein dan zeaxanthin yang menyehatkan mata dari telur dan bayam. Nikmati kapan saja sepanjang hari. Anda juga bisa mencobanya dengan burger kalkun kurus sebagai pengganti telur. KALORI PER MELAYANI: 449
Keju panggang yang khas biasanya dibuat dengan single Amerika, makanan keju olahan yang dipasteurisasi, tetapi Anda tidak perlu puas dengan keju asli yang 100 persen lebih rendah. Dengan twist pada sandwich klasik ini, Anda akan menemukan Gruyere, keju Swiss yang berumur alami, di antara irisan roti gandum (walaupun Anda dapat menggunakan keju Swiss alami 100 persen). Menambahkan telur oozy dan bayam lemon mengubah keju panggang dasar ini menjadi keju yang besar, dengan setumpuk protein berkualitas tinggi dari telur dan sejumlah besar lutein dan zeaxanthin yang menyehatkan mata dari telur dan bayam. Nikmati kapan saja sepanjang hari. Anda juga bisa mencobanya dengan burger kalkun kurus sebagai pengganti telur. KALORI PER MELAYANI: 449
4. Rebusan Ubi Jalar India
Salah satu hal yang paling berkesan tentang sup ini adalah aroma duniawi yang khas yang akan datang dari dapur Anda. Selera Anda pasti akan terpikat dengan resep ukuran hidangan utama ini. Bahkan jika Anda belum menjadi penggemar masakan India, semur yang terinspirasi ini adalah titik awal yang lezat. Kayu manis manis, gurih dan ketumbar yang hangat dan bersahaja memberikan aksen global pada gigitan besar ubi dan tambahan edamame yang unik. Daun ketumbar melampaui hiasan biasa dan menambah kesegaran saat melayani. Untuk membuat ini menjadi makanan, cukup tambahkan stik drum ayam yang dimasak ke dalam sup. KALORI PER MELAYANI: 243
Kredit: Asosiasi Diabetes AmerikaSalah satu hal yang paling berkesan tentang sup ini adalah aroma duniawi yang khas yang akan datang dari dapur Anda. Selera Anda pasti akan terpikat dengan resep ukuran hidangan utama ini. Bahkan jika Anda belum menjadi penggemar masakan India, semur yang terinspirasi ini adalah titik awal yang lezat. Kayu manis manis, gurih dan ketumbar yang hangat dan bersahaja memberikan aksen global pada gigitan besar ubi jalar dan tambahan edamame yang unik. Daun ketumbar melampaui hiasan biasa dan menambah kesegaran saat melayani. Untuk membuat ini menjadi makanan, cukup tambahkan stik drum ayam yang dimasak ke dalam sup. KALORI PER MELAYANI: 243
5. California Breakfast Burrito
Sarapan burrito sering kali penuh dengan sosis berminyak, berlemak jenuh lemak, dan keju berlebih, kemudian dibungkus dengan tortilla "putih" olahan raksasa. Bukan itu masalahnya di sini. Burrito ini penuh dengan bahan-bahan yang nikmat dan baik untuk Anda, termasuk telur yang kaya protein, jamur musiman, zingy pico de gallo, daun ketumbar segar dan kacang hitam, semua dibungkus dengan tortilla gandum untuk kebaikan gandum. Plus, itu termasuk alpukat dan keju rasa penuh alami dalam jumlah yang tepat untuk lezat. Sedikit sosis unggas alami dapat ditambahkan untuk pecinta daging. Pikirkan burrito ini sebagai hidangan "superfood" lengkap untuk sarapan atau setelahnya - dan ini sempurna untuk dibawa bepergian. KALORI PER MELAYANI: 441
Kredit: Jackie NewgentSarapan burrito sering penuh dengan sosis berminyak, berlemak jenuh-lemak, dan keju berlebih, kemudian dibungkus dengan tortilla "putih" olahan raksasa. Bukan itu masalahnya di sini. Burrito ini penuh dengan bahan-bahan yang nikmat dan baik untuk Anda, termasuk telur yang kaya protein, jamur musiman, zingy pico de gallo, daun ketumbar segar dan kacang hitam, semua dibungkus dengan tortilla gandum untuk kebaikan gandum. Plus, itu termasuk alpukat dan keju rasa penuh alami dalam jumlah yang tepat untuk lezat. Sedikit sosis unggas alami dapat ditambahkan untuk pecinta daging. Pikirkan burrito ini sebagai hidangan "superfood" lengkap untuk sarapan atau setelahnya - dan ini sempurna untuk dibawa bepergian. KALORI PER MELAYANI: 441
6. Alpukat, Daun Bawang, dan Dill Tartine
Tartine hanyalah istilah Prancis untuk sandwich wajah-terbuka. Apa pun yang Anda suka menyebutnya, yang paling penting adalah memakannya. Bahan utama dalam resep ini adalah Hass avocado - buah padat nutrisi yang bertindak sebagai "penambah nutrisi" dengan memungkinkan tubuh Anda untuk menyerap lebih banyak beta-karoten, lutein dan nutrisi lain yang larut dalam lemak dari makanan yang dimakan bersama dengannya.. Di atas lapisan alpukat, Anda akan mengatur paprika yang baru dipanggang dengan gaya seperti pita untuk daya tarik mata dan untuk meningkatkan asupan sayuran Anda. Jika Anda ingin meningkatkan kandungan protein, tambahkan saja tartine Anda dengan salmon asap. Atau tambahkan telur jika Anda suka. Bagaimanapun cara Anda melayani tartine Anda, itu adalah hidangan yang mudah, menyenangkan selera. KALORI PER MELAYANI: 216
Kredit: Jackie NewgentTartine hanyalah istilah Prancis untuk sandwich wajah-terbuka. Apa pun yang Anda suka menyebutnya, yang paling penting adalah memakannya. Bahan utama dalam resep ini adalah Hass avocado - buah padat nutrisi yang bertindak sebagai "penambah nutrisi" dengan memungkinkan tubuh Anda untuk menyerap lebih banyak beta-karoten, lutein dan nutrisi lain yang larut dalam lemak dari makanan yang dimakan bersama dengannya.. Di atas lapisan alpukat, Anda akan mengatur paprika yang baru dipanggang dengan gaya seperti pita untuk daya tarik mata dan untuk meningkatkan asupan sayuran Anda. Jika Anda ingin meningkatkan kandungan protein, tambahkan saja tartine Anda dengan salmon asap. Atau tambahkan telur jika Anda suka. Bagaimanapun cara Anda melayani tartine Anda, itu adalah hidangan yang mudah, menyenangkan selera. KALORI PER MELAYANI: 216
7. Tusuk Tahu Tahu Pan-Grilled
Tusuk szechuan ini adalah pengantar tahu yang luar biasa - apakah Anda mencobanya untuk pertama kali atau keseratus kalinya. Pertama, mulailah dengan tahu organik karena bebas transgenik. Kemudian siapkan resep ini dengan merendam potongan tahu dengan cepat dalam kue jahe, menumpuk di tusuk sate, memanggang sampai tanda-tanda panggangan karamel terbentuk dan ditaburi dengan daun ketumbar segar dan biji wijen. Tahu "pops" akan menjadi hit bagi semua indera di acara masak berikutnya. Siapkan mereka dengan ayam bukannya tahu untuk perubahan selera. Sajikan tiga tusuk sate per orang sebagai aplikasi pesta atau enam tusuk sate sebagai hidangan utama. KALORI PER MELAYANI: 88
Kredit: Asosiasi Diabetes AmerikaTusuk szechuan ini adalah pengantar tahu yang luar biasa - apakah Anda mencobanya untuk pertama kali atau keseratus kalinya. Pertama, mulailah dengan tahu organik karena bebas transgenik. Kemudian siapkan resep ini dengan merendam potongan tahu dengan cepat dalam kue jahe, menumpuk di tusuk sate, memanggang sampai tanda-tanda panggangan karamel terbentuk dan ditaburi dengan daun ketumbar segar dan biji wijen. Tahu "pops" akan menjadi hit bagi semua indera di acara masak berikutnya. Siapkan mereka dengan ayam bukannya tahu untuk perubahan selera. Sajikan tiga tusuk sate per orang sebagai aplikasi pesta atau enam tusuk sate sebagai hidangan utama. KALORI PER MELAYANI: 88
8. Salad Sampanye Cobb-Gaya
Salad adalah salah satu cara termudah untuk memenuhi kebutuhan sayur harian. Namun, ada beberapa masalah gizi ketika datang untuk "membangun" mereka. Beberapa memilih salad yang terlalu rendah kalori untuk makan siang dan lupa untuk memasukkan bahan apa pun dengan protein berkualitas, mengurangi pertumbuhan otot dan mengurangi kekenyangan dan keseimbangan gizi secara keseluruhan. Yang lain pergi ke arah yang berlawanan dan membanjiri salad dengan setiap bahan kalori yang tersedia - seperti potongan bacon, bawang goreng, crouton dan saus krim - mengubah salad sehat menjadi bencana diet dalam mangkuk. Jadi, inilah yang terbaik dari kedua dunia: salad hidangan ramping yang kaya akan rasa, nutrisi, dan kepuasan. Tambahkan ayam rotisserie atau serpihan tuna untuk dijadikan santapan. KALORI PER MELAYANI: 251
Kredit: Jackie NewgentSalad adalah salah satu cara termudah untuk memenuhi kebutuhan sayur harian. Namun, ada beberapa masalah gizi ketika datang untuk "membangun" mereka. Beberapa memilih salad yang terlalu rendah kalori untuk makan siang dan lupa untuk memasukkan bahan apa pun dengan protein berkualitas, mengurangi pertumbuhan otot dan mengurangi kekenyangan dan keseimbangan gizi secara keseluruhan. Yang lain pergi ke arah yang berlawanan dan membanjiri salad dengan setiap bahan kalori yang tersedia - seperti potongan bacon, bawang goreng, crouton dan saus krim - mengubah salad sehat menjadi bencana diet dalam mangkuk. Jadi, inilah yang terbaik dari kedua dunia: salad hidangan ramping yang kaya akan rasa, nutrisi, dan kepuasan. Tambahkan ayam rotisserie atau serpihan tuna untuk dijadikan santapan. KALORI PER MELAYANI: 251
9. Panggang Penne Dengan Sayuran Musiman
Haluskan kacang putih, susu dan sedikit minyak zaitun menciptakan "krim" yang jauh lebih baik untuk arteri Anda daripada krim kental. Tapi sayuran beraroma dan berlimpah inilah yang menjadi sorotan dari hidangan berkuah ini. Kombinasi terong, bawang merah dan jamur adalah kombinasi yang bagus, meskipun Anda bisa membuatnya dengan berbagai sayuran musiman lainnya - atau pilih saja. Untuk rasa ekstra, tutup resep ini dengan jumlah keju yang tepat; dan untuk serat tambahan, Anda harus memilih pasta gandum. Pasta adalah kendaraan hebat untuk sayur-sayuran, seperti dalam resep ini. Nikmati penne yang dipanggang sebagai hidangan pasca-latihan yang sempurna. Sertakan bakso unggas di dalamnya jika Anda mau. Tambahkan sejumput kayu manis untuk daya tarik Yunani pasticcio juga! KALORI PER MELAYANI: 436
Kredit: Jackie NewgentHaluskan kacang putih, susu dan sedikit minyak zaitun menciptakan "krim" yang jauh lebih baik untuk arteri Anda daripada krim kental. Tapi sayuran beraroma dan berlimpah inilah yang menjadi sorotan dari hidangan berkuah ini. Kombinasi terong, bawang merah dan jamur adalah kombinasi yang bagus, meskipun Anda bisa membuatnya dengan berbagai sayuran musiman lainnya - atau pilih saja. Untuk rasa ekstra, tutup resep ini dengan jumlah keju yang tepat; dan untuk serat tambahan, Anda harus memilih pasta gandum. Pasta adalah kendaraan hebat untuk sayur-sayuran, seperti dalam resep ini. Nikmati penne yang dipanggang sebagai hidangan pasca-latihan yang sempurna. Sertakan bakso unggas di dalamnya jika Anda mau. Tambahkan sejumput kayu manis untuk daya tarik Yunani pasticcio juga! KALORI PER MELAYANI: 436
10. Kari Ubi Jalar dan Salad Nasi
Campur semuanya! Salad krim tidak harus didasarkan pada ayam, tuna, atau makaroni; salad nasi menarik. Ini adalah hidangan makan siang ringan dengan intrik internasional. Ini benar-benar serbaguna karena Anda dapat menyajikannya sebagai salad, hidangan pembuka, atau makanan sampingan. Anda akan menggunakan lebih banyak yogurt daripada mayones untuk krim, dan ada banyak bumbu dan rempah-rempah yang lezat. Anda juga akan mengaramelkan bawang sebelum mereka masuk ke salad krim ini, menciptakan lapisan rasa dan rasa manis alami lainnya. Ini adalah resep yang sempurna untuk memasak tanpa stres karena dapat dibuat beberapa hari sebelumnya. Dan citarasa sebenarnya lebih terasa setelah mereka sedikit berbaur di lemari es. Ini cara yang lezat untuk meningkatkan asupan gandum dan sayuran. Dan untuk meningkatkan konsumsi protein, cukup tambahkan dada ayam panggang yang dipotong dadu ke dalam salad. KALORI PER MELAYANI: 294
Kredit: Jackie NewgentCampur semuanya! Salad krim tidak harus didasarkan pada ayam, tuna, atau makaroni; salad nasi menarik. Ini adalah hidangan makan siang ringan dengan intrik internasional. Ini benar-benar serbaguna karena Anda dapat menyajikannya sebagai salad, hidangan pembuka, atau makanan sampingan. Anda akan menggunakan lebih banyak yogurt daripada mayones untuk krim, dan ada banyak bumbu dan rempah-rempah yang lezat. Anda juga akan mengaramelkan bawang sebelum mereka masuk ke salad krim ini, menciptakan lapisan rasa dan rasa manis alami lainnya. Ini adalah resep yang sempurna untuk memasak tanpa stres karena dapat dibuat beberapa hari sebelumnya. Dan citarasa sebenarnya lebih terasa setelah mereka sedikit berbaur di lemari es. Ini cara yang lezat untuk meningkatkan asupan gandum dan sayuran. Dan untuk meningkatkan konsumsi protein, cukup tambahkan dada ayam panggang yang dipotong dadu ke dalam salad. KALORI PER MELAYANI: 294
Bagaimana menurut anda?
Apakah Anda saat ini mengikuti lebih banyak diet nabati? Mengapa atau mengapa tidak? Apakah Anda memiliki waktu yang menantang selama persiapan makan karena Anda lebih suka hidangan vegetarian, tetapi anggota keluarga Anda yang lain lebih suka makanan berbasis daging? Format resep apa yang paling mungkin Anda coba "dengan" atau "tanpa" unggas, ikan, atau daging? Silakan tinggalkan komentar di bawah ini dan beri tahu kami.
Kredit: George Doyle / Stockbyte / Getty ImagesApakah Anda saat ini mengikuti lebih banyak diet nabati? Mengapa atau mengapa tidak? Apakah Anda memiliki waktu yang menantang selama persiapan makan karena Anda lebih suka hidangan vegetarian, tetapi anggota keluarga Anda yang lain lebih suka makanan berbasis daging? Format resep apa yang paling mungkin Anda coba "dengan" atau "tanpa" unggas, ikan, atau daging? Silakan tinggalkan komentar di bawah ini dan beri tahu kami.
