Scrapple adalah makanan tradisional Jerman dan hidangan favorit di banyak komunitas Belanda Pennsylvania, serta wilayah selatan. Meskipun Anda dapat membeli scrapple kemasan untuk mengiris dan memanggang atau menggoreng, membuat scrapple Anda sendiri dari awal memungkinkan Anda untuk menggunakan daging babi berlebih dan memasukkan bumbu yang Anda sukai. Meskipun resep dasar melayani sekitar enam orang, menggandakan atau melipattigakan tiga kali lipat resep ini memberikan tambahan ekstra untuk pembekuan dan penyajian di kemudian hari.
Persiapan
Langkah 1
Bilas dan tiriskan sosis matang untuk menghilangkan lemak berlebih. Meskipun resep tradisional scrapple menggunakan sisa lemak dan lemak babi, menggunakan sosis tanpa lemak dan menghilangkan kelebihan lemak memberikan alternatif yang sehat. Biarkan sosis mengalir di atas bak cuci di saringan saat Anda menyiapkan bahan-bahan lain untuk membuat kue scrapple.
Langkah 2
Ukur 2 3/4 gelas air ke dalam panci 2 liter. Tempatkan air di atas kompor dan panaskan hingga mendidih.
Langkah 3
Aduk tepung jagung, garam, merica, gula, dan susu dalam mangkuk terpisah. Gunakan pengocok untuk membuat adonan yang halus. Perlahan tuangkan adonan ke dalam air mendidih, aduk dengan sendok kayu saat Anda tuangkan.
Langkah 4
Aduk campuran saat dihangatkan dan mulai mendidih. Kecilkan api ke rendah segera setelah campuran mulai menggelegak. Tempatkan tutup di atas panci, biarkan campuran matang sampai menjadi kental dan kaku, aduk sesekali. Ini biasanya memakan waktu sekitar delapan hingga 12 menit. Aduk sosis yang sudah dimasak dan tuang adonan ke dalam loyang roti yang besar. Biarkan scrapple dingin sepenuhnya.
Pembakaran
Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 375 derajat Fahrenheit. Lapisi kertas kue dengan selembar aluminium foil. Semprotkan kabut halus lapisan semprotan antilengket di atas aluminium foil.
Langkah 2
Iris irisan menjadi irisan yang berukuran sekitar 1/2-inci tebal. Jaga irisan seragam dan merata.
Langkah 3
Tempatkan irisan scrapple sekitar 1/2-inci terpisah pada lembar cookie yang disiapkan. Tempatkan scrapple di dalam oven. Balikkan irisan setelah sekitar 25 menit, jaga agar spreadnya terpisah pada lembar kue. Panggang selama 20 menit.
Langkah 4
Angkat scrapple dari oven dan sajikan panas.
Hal yang Anda Butuhkan
-
8 ons sosis tanah matang
1 cangkir tepung jagung
1 sendok teh. garam
1/2 sdt. lada hitam
1 sendok teh. gula pasir
1 cangkir susu
Sendok kayu
Mengocok
roti pan roti besar
lembar kue
semprotan memasak non-stick
pisau
Tip
Tambahkan bumbu dan semangat pada scrapple Anda dengan mengaduk beberapa bumbu favorit Anda ke dalam adonan.
Sajikan scrapple plain atau tuangkan sedikit sirup atau tetes tebu di atasnya untuk menikmati scrapple dengan cara tradisional.
