Sosis dibuat dengan berbagai daging dan bumbu dan dibungkus dalam kulit. Sementara orang mungkin berdebat tentang cara terbaik untuk memasak sosis, Anda bisa memanggang, merebus, menggoreng, memanggang, atau memasaknya dengan lambat. Memasak sosis di atas kompor sering kali merupakan cara tercepat.
Penanganan Sosis yang Aman
Menurut Universitas Clemson, sangat penting untuk memperhatikan kemasan pada produk sosis yang Anda beli, karena ada yang siap makan dan ada juga yang tidak. Label akan memberikan informasi tentang cara menyimpan sosis, yang bervariasi tergantung pada jenisnya.
Misalnya, sosis mentah segar dapat disimpan dalam lemari es selama satu atau dua hari, dan disimpan satu atau dua hari setelah pembukaan. Aman di dalam freezer selama satu hingga dua bulan. Setelah dimasak, tidak apa-apa untuk menyimpan dalam lemari es selama tiga hingga empat hari dan dalam lemari es selama dua hingga tiga bulan.
Untuk keamanan makanan, Departemen Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan AS mengatakan jika sosis Anda dibuat dengan daging sapi, babi, sapi atau domba, harus dimasak sampai mencapai suhu internal 160 derajat Fahrenheit. Jika Anda memasak sosis ayam atau kalkun, ia harus dimasak dengan suhu internal 165 F.
Memasak Sosis di Kompor
Bagi banyak orang, cara terbaik untuk memasak sosis adalah dalam panci di atas kompor. Namun, jika Anda tidak terbiasa memasak sosis mentah, mudah untuk mengeringkannya. Memasak sosis dalam wajan di atas api besar akan memasaknya dengan cepat, mengarah ke luar yang hangus dengan selubung yang pecah dan sebagiannya dimasak di dalam.
Untuk mendapatkan sosis yang lembab dan matang, namun renyah di luar, Anda harus menggunakan proses memasak dua langkah yang dimulai dengan air dan diakhiri dengan wajan. Sosis yang disiapkan dengan cara ini dapat dilakukan dalam waktu kurang dari 20 menit.
Tambahkan sosis ke dalam panci besar dan isi dengan air yang cukup untuk menutupi sosis. Panaskan di atas api sedang-tinggi, selama sekitar enam hingga delapan menit, atau sampai air mulai mendidih perlahan. Angkat sosis dari wajan.
Pada titik ini, sosis sudah matang tetapi sedikit terlihat menjemukan. Goreng sosis dengan sedikit minyak untuk menambah warna dan kerenyahan. Anda bisa membiarkan sosis utuh, mengirisnya setengah untuk mengenyangkan bagian dalamnya atau memotongnya menjadi medali. Semuanya tergantung pada preferensi Anda tergantung pada resep yang Anda ikuti.
Karena sosis sudah matang sepenuhnya, Anda tidak perlu menggoreng sosis terlalu lama. Panaskan minyak Anda di atas api besar dan setelah berkilau, tambahkan sosis. Bakar satu atau dua menit dan lepaskan dari wajan untuk mencegahnya mengering.
Sosis dalam Diet Anda
Cara terbaik untuk memasak sosis seringkali tergantung pada jenis sosis yang Anda buat. Karena sosis mengandung lemak, yang membantu menyatukannya, ketika Anda memasak sosis dalam wajan, berhati-hatilah dengan berapa banyak minyak yang Anda gunakan karena ini menambah lemak pada resep keseluruhan.
Data USDA menunjukkan bahwa 1 ons sosis sapi mengandung 115 kalori, 4 gram protein dan 11 gram lemak. Sosis babi mengandung 92 kalori, 5 gram protein dan 8 gram lemak, sedangkan USDA mengatakan bahwa sosis ayam mengandung 67 kalori, 4 gram protein dan 5 gram lemak per ons.
Baik Anda memasak sosis di atas kompor dalam wajan atau merebusnya, ketahuilah bahwa itu adalah sesuatu yang harus dikonsumsi dalam jumlah sedang. Daging olahan seperti sosis sering mengandung sodium nitrat yang tinggi, yang menurut Mayo Clinic, dapat meningkatkan risiko penyakit jantung. Karena itu, pertahankan ukuran porsi kecil dan pilih daging tanpa lemak.
