Orang Italia-Amerika di pantai timur AS sering menyebut saus tomat "saus." Ternyata itu berasal dari kata Italia sugo, yang berarti saus. Sugo al pomodoro adalah saus tomat, dan sugo all'arriabbiata adalah saus tomat pedas. Saus tomat, atau saus pasta tomat, terbuat dari tomat segar atau kalengan dengan bawang putih, bawang merah dan rempah-rempah seperti peterseli, oregano, dan basil. Ini resep sederhana, cepat disatukan dan didihkan sampai saus setebal saus. Sosis Italia, manis atau pedas, menambah rasa dan kekayaan pada saus.
Langkah 1
Panaskan panci berat besar di atas api sedang-tinggi. Tusuk sosis di beberapa tempat dengan garpu atau pisau kecil yang tajam. Masak sosis sampai mulai cokelat, sekitar lima menit.
Langkah 2
Angkat sosis dari panci dan tuang lemaknya. Panaskan minyak zaitun dalam wajan yang sama. Tambahkan bawang ke minyak dan tumis di atas api sedang, aduk sering dengan sendok pencampur. Setelah lima menit, tambahkan bawang putih dan tumis sebentar.
Langkah 3
Tuang tomat yang dihancurkan dan haluskan ke dalam panci bersama sosis. Tambahkan peterseli, oregano, dan cabai merah di dalam panci. Aduk untuk menggabungkan semua bahan.
Langkah 4
Didihkan campuran dan kecilkan api sampai sedang-rendah. Rebus saus tomat dan sosis selama 30 menit, aduk terus, sampai sosis matang.
Langkah 5
Rasa untuk bumbu. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Hiasi dengan potongan daun kemangi. Sajikan sosis utuh atau iris, dengan saus tomat dan pasta favorit Anda.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Panci berat besar
1 pon sosis Italia manis
Pisau atau garpu kecil
2 sendok makan minyak zaitun
1 bawang besar, cincang halus
Sendok pencampur
4 siung bawang putih besar, cincang
1 1/2 28 ons tomat yang dihancurkan dengan tambahan pure
1/4 cangkir peterseli Italia cincang segar
2 sendok teh daun oregano segar
1/2 sendok teh lada merah hancur
Garam
Lada
8 daun kemangi besar, potong-potong
Tip
Peringatan
Aduk sesering mungkin, karena gula alami dalam tomat dapat menyebabkan saus di bagian bawah wajan terbakar.
