Dengan rasa yang lembut dan konsistensi yang berair, pinggang babi sangat ideal untuk makan malam cepat di hari kerja atau makan liburan khusus - semuanya bergantung pada cara Anda memasaknya. Untuk hidangan sederhana namun lezat, panggang daging babi dengan sauerkraut dan kentang. Mudah disiapkan dan rasanya seperti surga di mulut Anda.
Tip
Daging babi cukup empuk dan mudah dimasak. Untuk hasil terbaik, panggang dengan suhu 375 derajat Fahrenheit selama sekitar 20 menit per pon atau hingga suhu internal mencapai setidaknya 145 F.
Apa itu Pork Loin?
Potongan daging babi yang lembut ini berasal dari area antara punggung dan bahu. Ini cukup ramping dan dapat dibagi menjadi potongan seperti steak, seperti iga panggang, iga mata, sirloin dan sirloin panggang. Tergantung pada preferensi Anda, Anda dapat memanggang, memanggang atau menggorengnya. Pastikan Anda tidak terlalu matang.
Potongan daging babi tersedia baik tanpa tulang maupun tulang dan memiliki tutup lemak tebal yang bisa dilepas sebelum atau setelah dimasak. Satu porsi 4 ons (tanpa tulang) menyediakan sekitar 220 kalori, 24 gram protein tanpa lemak, 14 gram lemak, dan 8 persen dari asupan zat besi harian yang direkomendasikan, menurut USDA.
Dalam sebuah studi kecil yang diterbitkan di Nutrients pada Februari 2014, subjek yang kelebihan berat badan dan obesitas yang mengonsumsi 2, 2 pon daging babi setiap minggu selama sembilan bulan mengalami perubahan serupa dalam komposisi tubuh seperti mereka yang makan daging sapi atau ayam.
Temuan ini masuk akal, mengingat babi hari ini memiliki 16 persen lebih sedikit lemak dibandingkan dengan 26 tahun yang lalu. Beberapa luka sama rampingnya seperti dada ayam tanpa kulit.
Bone-in Pork Panggang Dengan Sauerkraut
Nilai gizi daging babi panggang sangat tergantung pada bahan yang digunakan. Kentang goreng, saus, dan ekstra lainnya dapat secara signifikan meningkatkan jumlah kalorinya. Sebagai gantinya, sajikan dengan sisi sehat, seperti asinan kubis dan kentang manis.
Menurut review November 2014 yang diterbitkan dalam Global Advances in Health and Medicine , asinan kubis mengandung vitamin, mineral, dan zat gizi mikro lainnya yang dapat mencegah penyakit kudis, mengurangi peradangan, dan meningkatkan metabolisme estrogen. Kelemahannya adalah dapat menyebabkan reaksi alergi dan diare pada beberapa orang. Namun, tidak ada alasan untuk menghindari asinan kubis kecuali Anda alergi terhadapnya. Makanan fungsional ini adalah pusat nutrisi, menawarkan sejumlah besar vitamin C, vitamin K, zat besi dan kalium.
Apakah Anda ingin memasak daging babi tanpa tulang atau daging babi panggang dengan asinan kubis dan kentang, Anda akan mengikuti langkah yang hampir sama. Pertama, panaskan oven sampai 375 derajat Fahrenheit, seperti yang direkomendasikan oleh Dewan Daging Babi Nasional. Bumbui dengan minyak zaitun, jintan, ketumbar, kari, paprika dan rempah-rempah lainnya untuk rasa yang lezat.
Tergantung pada berapa banyak orang yang Anda layani, tambahkan tiga atau empat kentang yang dipotong menjadi potongan-potongan dan dua atau tiga cangkir sauerkraut yang dikeringkan ke dalam loyang besar yang dilumasi dengan minyak zaitun. Letakkan daging dengan sisi berlemak di atasnya.
Panggang pinggang babi dengan sauerkraut dan kentang sampai daging mencapai setidaknya 145 F, saran Departemen Kesehatan & Layanan Kemanusiaan AS. Setelah selesai, biarkan istirahat selama tiga menit atau lebih lama.
Demikian pula, Anda bisa memasak tenderloin babi dengan asinan kubis dan kentang - cukup ikuti langkah-langkah di atas. Jika Anda memilih untuk memasukkan daging babi, letakkan di papan ukiran sebelum disajikan. Posisikan sisi tulang rusuk ke arah Anda dan ukir di antara tulang. Jika Anda telah memilih daging panggang tanpa tulang, potong-potong biji menjadi irisan.
