Salad dengan sayuran menyediakan nutrisi penting, dan bisa menjadi dasar makanan rendah kalori atau lauk. Saus salad dapat menjadi sumber rasa dan tekstur ekstra untuk salad Anda, dan minyak yang sehat meningkatkan kandungan nutrisi. Semua lemak mengandung kalori tinggi dan dapat menyebabkan kenaikan berat badan jika Anda makan terlalu banyak, jadi gunakan hanya sedikit saja pada salad rendah kalori Anda.
Lemak tak jenuh
Minyak yang paling sehat untuk salad dressing rendah lemak jenuh dan tinggi lemak tak jenuh karena lemak jenuh meningkatkan kadar kolesterol dalam darah Anda dan dapat meningkatkan risiko penyakit jantung. Anda dapat menurunkan kadar kolesterol Anda dengan menggunakan lemak tak jenuh daripada lemak jenuh, menurut Pedoman Diet 2010 dari Departemen Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan AS. Sebagian besar minyak nabati rendah lemak jenuh, tetapi saus salad yang sehat untuk jantung Anda seharusnya tidak mengandung minyak yang sangat jenuh, seperti kelapa sawit dan kelapa.
Asam Lemak Tak Jenuh Tunggal
Minyak zaitun, kanola, dan kacang tinggi mengandung asam lemak tak jenuh tunggal, yang dapat menurunkan kadar kolesterol total dan LDL Anda, menurut Mayo Clinic. Pola diet Mediterania mengandung asam lemak tak jenuh tunggal tinggi, dan makan lebih banyak dari mereka dapat menurunkan risiko penyakit jantung. Anda dapat menambahkan lebih banyak asam lemak tak jenuh tunggal ke salad Anda dengan memasukkan alpukat atau zaitun, yang juga mengandung serat makanan. Namun, zaitun kaya akan sodium, yang dapat meningkatkan tekanan darah dan meningkatkan risiko penyakit jantung.
Asam Lemak Tak Jenuh Ganda
Asam lemak tak jenuh ganda dapat menyehatkan jantung, dan merupakan sumber vitamin E yang baik, antioksidan, menurut Pedoman Diet 2010 dari Departemen Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan AS. Pilihan yang baik untuk saus salad termasuk jagung, safflower, bunga matahari dan minyak kedelai. Jika Anda membeli saus salad berbasis minyak, baca label untuk memastikan bahwa itu tidak mengandung lemak trans dari minyak yang terhidrogenasi parsial. Untuk membatasi kandungan lemak jenuh salad Anda, pilih sumber protein tanpa lemak, seperti ayam bakar atau putih telur, daripada keju penuh lemak atau daging berlemak, seperti salami atau daging Italia.
Minyak biji rami
Minyak biji rami membuat saus salad yang sehat karena merupakan sumber asam alfa-linolenat yang paling terkonsentrasi, asam lemak omega-3 esensial, menurut Pusat Informasi Micronutrient Institute Linus Pauling Institute. Masing-masing sdm. memiliki 7, 3 g asam alfa-linolenat, atau sekitar 450 persen dari nilai harian untuk asam lemak penurun kolesterol ini. Anda selanjutnya dapat meningkatkan asupan asam lemak omega-3 dalam salad Anda dengan menambahkan kacang kenari atau ikan berlemak, seperti tuna atau salmon.
