Sayuran mentah adalah bagian penting dari diet sehat dan seimbang, jadi jangan takut untuk memasukkan salad atau wortel ke dalam rencana makan Anda setiap hari. Yang mengatakan, semua makanan rentan terhadap kontaminasi, dan sayuran tidak terkecuali. Dengan mempraktikkan teknik keamanan pangan yang tepat, Anda dapat membantu mengurangi risiko Anda tanpa harus mengorbankan nutrisi yang baik.
Peringatan untuk Produce
Perhatian utama dengan sayuran mentah adalah kemungkinan kontaminasi bakteri, yang dapat menyebabkan keracunan makanan. Memasak makanan pada suhu tinggi membunuh bakteri; lewati memasak, dan Anda tidak mendapatkan perlindungan yang sama. Food and Drug Administration merekomendasikan untuk mengurangi risiko infeksi bakteri dengan memilih sayuran yang tidak memar, memisahkannya dari daging, unggas, dan makanan laut, mencucinya dengan baik, dan menyimpan barang-barang berpendingin pada suhu 40 derajat Fahrenheit atau lebih dingin.
Kisah Kecambah
Kecambah, seperti kecambah kacang atau kecambah alfalfa, memiliki risiko keracunan yang lebih besar dari E. coli atau bakteri lain karena kondisi pertumbuhan yang panas dan lembab. Oleh karena itu, FDA merekomendasikan bahwa wanita hamil, orang tua atau siapa pun dengan sistem kekebalan yang lemah menghindari kecambah mentah serta mereka yang hanya dimasak sedikit.
