Risotto tradisional bisa menjadi tugas yang membosankan, membutuhkan perhatian yang ketat dan pengadukan yang hampir konstan. Tetapi Anda dapat membuat versi sederhana klasik Italia yang asyik ini dengan slow cooker Anda. Isi risotto Anda dengan campuran sayuran dan daging seperti sosis ayam atau kalkun giling, dan gunakan kaldu ayam rendah sodium untuk mengurangi kelebihan garam. Sajikan risotto ini dengan keju Parmesan ekstra sehingga tamu Anda dapat menaburkannya di atas sebelum mereka menggali.
Langkah 1
Tuang 2 cangkir kaldu untuk setiap 1 cangkir beras arborio mentah yang Anda rencanakan untuk digunakan ke dalam panci. Didihkan dengan api sedang. Setiap cangkir nasi arborio mentah menghasilkan sekitar 3 porsi risotto.
Langkah 2
Semprotkan slow cooker Anda dengan semprotan non-stick dan setel ke tinggi.
Langkah 3
Lelehkan 2 hingga 3 sendok makan mentega dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan 2 siung bawang putih cincang dan 1 bawang bombai cincang halus kecil atau 2 bawang merah cincang halus ke wajan dan tumis sampai lunak, sekitar 4 menit.
Langkah 4
Tuangkan 1/4 cangkir anggur putih kering ke dalam wajan untuk setiap 1 cangkir beras arborio mentah yang Anda rencanakan untuk digunakan. Gosok sedikit bawang, bawang putih atau bawang merah kecokelatan yang menempel di bagian bawah wajan. Biarkan anggur mendidih sampai berkurang setengahnya, sekitar 2 menit.
Langkah 5
Tambahkan arborio rice ke dalam wajan dan masak sampai semua anggur terserap, sekitar 3 menit.
Langkah 6
Sendok campuran nasi ke dalam slow cooker dan tuangkan kaldu panas di atas nasi. Jika Anda mau, tambahkan potongan sosis, ayam, atau daging giling yang sudah dimasak untuk mengubah risotto Anda menjadi makanan yang mengenyangkan. Wortel, labu musim panas, asparagus, kacang polong, dan brokoli semuanya bekerja dengan baik.
Langkah 7
Tutupi slow cooker dan biarkan nasi matang hingga mencapai tekstur yang Anda inginkan, sekitar 1 jam untuk al dente dan 2 jam untuk risotto yang lebih lembut. Aduk risotto setengah jalan saat memasak.
Langkah 8
Aduk 1 sendok makan mentega dan 1/3 cangkir keju Parmesan untuk setiap 1 cangkir beras arborio mentah yang digunakan. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya dan sajikan segera.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Kaldu ayam
Semprotan anti lengket
Mentega tawar
Bawang putih
Bawang atau bawang merah
Anggur Putih Kering
nasi Arborio
Daging yang dimasak (opsional)
Sayuran (opsional)
keju parmesan
Garam dan merica
