Terlepas dari keserbagunaannya dalam makanan, Anda tidak bisa makan lentil dalam bentuk apa pun. Seperti kacang-kacangan lainnya, seperti kacang-kacangan, lentil tidak dimakan mentah, kecuali mereka tumbuh lebih dulu. Anda juga akan mendapatkan manfaat nutrisi dengan memasak lentil matang dan memakannya secara sederhana. Selain itu, lentil adalah tambahan nutrisi untuk sup, salad dan tumis sayuran.
Nilai gizi
Lentil terkenal karena kandungan serat dan proteinnya, yang diperkirakan oleh Departemen Pertanian AS masing-masing 16 gram dan 18 gram, per 1 cangkir lentil rebus. Ukuran porsi yang sama juga memiliki sekitar 7 miligram zat besi dan 731 miligram kalium, bersama dengan total 230 kalori.
Persiapan dan Memasak
Bilas lentil mentah sebelum menyiapkannya untuk menghilangkan kotoran dan kotoran lainnya. Rendam lentil dalam air selama tujuh jam, lalu biarkan tumbuh. Menurut majalah "Vegetarian Times", proses tumbuh dapat memakan waktu dua hingga tiga hari. Anda tidak perlu merendam kacang sebelum mendidih. Jika Anda memilih metode ini, Academy of Nutrition and Dietetics merekomendasikan mendidih selama 15 hingga 30 menit hingga kelembutan yang diinginkan tercapai.
