Istilah garam dan natrium sering digunakan secara bergantian, tetapi natrium sebenarnya adalah bahan garam meja, yang juga mengandung klorida dan yodium. Banyak makanan, seperti yang berasal dari air asin seperti sayuran laut dan makanan laut, mengandung banyak sodium. Sumber natrium makanan yang paling umum adalah makanan olahan dan ditambahkan garam meja. Asupan garam yang berlebihan dapat menyebabkan berbagai efek samping, termasuk peradangan dan tekanan darah tinggi.
Tujuan
Sodium adalah mineral penting yang dibutuhkan untuk menjaga keseimbangan elektrolit Anda. Hal ini memungkinkan transmisi impuls saraf yang sehat dan kontraksi yang tepat dan relaksasi otot. Sodium juga berperan dalam menjaga keseimbangan cairan di seluruh tubuh Anda. Ginjal Anda adalah area penyimpanan utama untuk natrium dan melepaskannya ke aliran darah Anda sesuai kebutuhan. Kelebihan natrium disekresi dalam urin.
Efek
Ketika ginjal Anda tidak dapat menghilangkan kelebihan natrium secara efektif atau cukup cepat, mineral tersebut menumpuk di aliran darah Anda. Volume darah Anda kemudian mulai membengkak karena natrium menahan air. Ketika volume darah Anda meningkat, jantung Anda harus memompa lebih keras untuk membuatnya bergerak melalui pembuluh darah dan arteri Anda, yang mengarah ke tekanan darah tinggi. Jika tidak diobati, kadar natrium yang tinggi dapat menyebabkan gagal jantung kongestif, penyakit ginjal kronis, dan sirosis hati.
Komplikasi
Asupan garam memperburuk kondisi peradangan, seperti radang sendi, saat pembuluh darah Anda mengembang. Pembengkakan pembuluh darah dan arteri yang berhubungan dengan asupan garam yang tinggi dapat memberikan tekanan yang tidak nyaman pada sendi di sekitarnya. Dan rheumatoid arthritis membuat Anda berisiko lebih tinggi terkena hipertensi, menurut Arthritis Foundation. Kortikosteroid, yang biasa digunakan untuk mengobati rheumatoid arthritis, menyebabkan Anda menahan natrium, jadi garam tambahan apa pun yang Anda dapatkan dari makanan hanya menambah risiko komplikasi.
Pemasukan
Rata-rata diet orang Amerika mengandung hampir 3.400 miligram sodium per hari, menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit. Pedoman Federal menyebutkan jumlah yang sehat kurang dari 2.300 miligram jika Anda berusia di bawah 50, atau 1.500 miligram per hari jika Anda berusia di atas 50 tahun. Jika Anda memiliki tekanan darah tinggi, gangguan ginjal atau diabetes, Anda harus menyimpan natrium tingkat ke kurang dari 1.500 miligram per hari. Orang Afrika-Amerika juga didorong untuk menjaga asupan garam di bawah 1.500 miligram.
Sumber
Makanan olahan adalah sumber natrium berlebihan yang paling umum. Resep pabrikan termasuk garam sebagai bahan utama, dan banyak zat tambahan yang digunakan sebagai pengawet atau penambah rasa memiliki lebih banyak garam. Sayuran, susu, dan daging semuanya mengandung natrium alami yang menambah asupan harian Anda. Misalnya, satu cangkir susu mengandung sekitar 107 miligram sodium. Anda menambah asupan natrium saat Anda menambahkan garam meja saat memasak dan kembali membumbui makanan setelah disajikan. Satu sendok teh garam meja biasa mengandung sekitar 2.325 miligram sodium. Garam laut, sering disebut-sebut untuk manfaat kesehatannya, mengandung jumlah natrium yang hampir sama.
