Cara memasak rak domba untuk barbekyu

Daging domba adalah daging tanpa rasa yang lembut dan kaya rasa. Domba paling sering dimasak langka atau sedang langka. Saat membeli rak domba Anda, pilihlah potongan merah muda sampai merah pucat yang memiliki marmer putih kencang. Satu rak domba memiliki delapan tulang rusuk yang biasanya dilucuti dari semua daging dan tendon untuk presentasi yang lebih cantik. Tapi tamu barbekyu sering suka menikmati berita dan daging di ujung tulang.

Untuk potongan segar, cari daging merah dengan marmer.

Langkah 1

Campur Merlot, jus lemon, minyak zaitun, cuka anggur merah, garam, lada hitam, bawang putih cincang, peterseli cincang dan rosemary cincang dalam mangkuk. Sisihkan setengah dari rendaman untuk pengolesan dan gunakan separuh lainnya untuk rendaman.

Langkah 2

Tempatkan rak domba dalam wajan panggang, tuangkan bumbu di atas domba. Tutup dan pasang di kulkas selama dua hingga empat jam agar meresap.

Langkah 3

Tarik domba keluar dari kulkas 60 menit sebelum memanggang. Domba harus hangat sampai suhu kamar sebelum dimasak. Aduk perendam yang direndam oleh anak domba.

Langkah 4

Panaskan panggangan sampai sedang-tinggi. Sedang-tinggi sekitar 350 derajat F.

Langkah 5

Tempatkan rak sisi lemak domba di atas panggangan. Bakar selama satu menit di sisi lemak sebelum beralih ke sisi berdaging selama satu menit.

Langkah 6

Kembali ke sisi lemak untuk memasak selama enam hingga delapan menit. Rendam setiap beberapa menit dengan bumbu perendam.

Langkah 7

Balik ke rak dan masak selama enam hingga delapan menit lagi, olesi setiap beberapa menit.

Langkah 8

Periksa suhunya untuk menentukan seberapa matang dagingnya. Pusat harus mencapai 120 derajat F untuk daging langka, 125 derajat F untuk langka sedang dan 130 derajat F untuk sedang.

Langkah 9

Keluarkan rak dari panggangan dan biarkan selama 15 menit.

Hal yang Anda Butuhkan

• Mangkuk

  Sendok

  1 ¾ gelas Merlot

  ¼ cangkir jus lemon

  ¼ cangkir minyak zaitun

  ½ cangkir cuka anggur merah

  ½ sdt. garam

  ½ sdt. lada hitam

  3 siung bawang putih, cincang

  1 tangkai peterseli, cincang

  5 tangkai rosemary, cincang

  Wajan panggang

  Alumunium foil

  Kulkas

  Sandal jepit

  Termometer daging