Apakah Anda lebih suka yang dipanggang dengan madu, dihancurkan atau ditampar di antara gandum hitam, ham adalah salah satu cara paling populer - dan murah - untuk meletakkan daging di atas meja. Tetapi apa yang Anda hemat dalam dolar sekarang dapat membuat Anda lebih mahal nantinya, karena kerugian ham menjadikannya pilihan yang tidak sehat untuk menyehatkan tubuh Anda.
Tip
Organisasi Kesehatan Dunia mengklasifikasikan ham sebagai karsinogen kelas 1 pada tahun 2015. Mereka melakukan hal yang sama untuk daging olahan lainnya yang menggunakan garam, merokok, curing, fermentasi atau aditif untuk meningkatkan rasa.
Memahami Debat Lama-Lama
Ham - bersama dengan produk babi lainnya - telah menjadi topik hangat sejak zaman kuno. Di banyak budaya di seluruh dunia, nutrisi ham adalah makanan pokok karena pug relatif tidak mahal.
Sebagai pemulung, babi dapat mencari makan secara mandiri untuk makanan mereka seperti biji, polong atau sampah, menurut sebuah artikel yang diterbitkan di Quatr.us oleh Dr. Karen Carr, Associate Professor Emerita, Departemen Sejarah, Portland State University. Mereka juga tidak memiliki masalah makan jeroan, termasuk hewan mati atau membusuk, atau kotoran.
Kebiasaan memulung Swine membuat mereka berharga di masyarakat kuno untuk tujuan sanitasi, menurut sebuah makalah yang diterbitkan dalam edisi November 2014 International Journal of Humanities and Social Science.
Mereka juga ditemukan sangat cerdas dan digunakan untuk menggembalakan domba, berburu dan menjaga. Daging mereka dengan mudah diawetkan melalui metode penyembuhan yang mencakup pengasinan dan merokok, menjadikan daging babi salah satu hidangan paling kuno yang dinikmati di zaman modern meskipun ada kekurangan ham.
Kebiasaan memulung babi adalah hal yang menurut beberapa budaya menjijikkan. Orang-orang di bawah pembatasan halal atau halal dilarang makan babi, karena babi dianggap hewan kotor. Juga, budaya seperti orang Het mengharuskan peralatan dapur dari kayu atau tanah liat yang bersentuhan dengan babi atau dagingnya untuk dihancurkan.
Ketahui Risiko-Risiko Modern
Meskipun metode peningkatan babi modern termasuk prosedur desinfeksi dan antibiotik yang dapat membantu menjaga risiko penyakit yang ditularkan melalui makanan, penurunan nutrisi ham melebihi manfaatnya. Sangat penting untuk memahami kelemahan ham.
Trichinellosis: Parasit ini relatif jarang di AS saat ini, berkat undang-undang yang melarang memberi makan babi dengan produk limbah daging. Parasit trichinella melewati kista mikroskopis yang terbungkus dalam daging otot seperti ham, yang kemudian dilepaskan ketika bersentuhan dengan asam lambung. Merokok, penyembuhan atau pembekuan tidak harus membunuh parasit, menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC).
Parasit lain: Sepertinya memelihara babi sendiri di rumah akan menghasilkan nutrisi ham yang paling sehat. Namun, babi yang dipelihara di lingkungan non-komersial dengan akses ke luar rumah bisa mendapatkan parasit lain seperti cacing gelang besar dan toksoplasmosis, menurut CDC.
Karsinogen: Meskipun teknik kuno untuk membuat ham melibatkan garam atau asap, ham komersial modern umumnya mencakup pengawet tambahan, peningkat warna dan rasa, pengikat dan gula, menurut basis data makanan USDA. Hindari daging olahan, termasuk ham, bacon, sosis, dan daging deli, untuk menurunkan risiko kanker, saran Pusat Kanker Gettysburg.
Sodium: The American Heart Association merekomendasikan agar Anda mengonsumsi tidak lebih dari 2.300 miligram sodium per hari, dan menetapkan asupan harian yang ideal pada 1.500 miligram. Setiap irisan ham 1 ons memiliki 210 miligram sodium, menurut USDA. Jadi jika Anda menumpuk 5 ons ham di atas roti lapis kaiser Anda, Anda telah mengonsumsi dua pertiga dari asupan natrium harian optimal Anda sekaligus.
