Pernahkah Anda memperhatikan bahwa jagung rebus rasanya begitu enak ketika dimasak segera setelah dipetik? Hampir tidak mungkin mempertahankan jagung segar dalam waktu yang lama, tetapi jika Anda menguasai seni jagung beku yang mudah, Anda dapat menikmati suguhan musim panas ini sepanjang tahun.
Telinga Jagung Yang Ideal
Dikenal karena rasanya yang manis, berair, dan warnanya kuning cerah, jagung adalah sayuran yang bagus untuk lidah dan tubuh Anda. Menurut Iowa State University, jagung adalah sumber vitamin C yang baik, yang membantu menyembuhkan luka dan luka serta meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Jagung juga kaya akan lutein, antioksidan yang membantu menangkal penyakit mata. Dan ia memiliki banyak serat untuk menurunkan kolesterol Anda dan untuk memerangi penyakit jantung.
Tetapi gula alami yang memberikan rasa manis pada jagung tidak bertahan lama setelah jagung diambil dari tangkainya. Faktanya, Universitas Negeri Utah mencatat bahwa tanpa penyimpanan yang tepat, jagung dapat kehilangan kemanisannya hanya dalam beberapa hari.
Inilah sebabnya mengapa Anda sebaiknya mengolah jagung rebus beberapa jam setelah dipetik - bahkan jika itu berarti hanya merebusnya dan membekukannya sehingga Anda bisa memasaknya dan menikmatinya di kemudian hari. Untungnya, jagung beku pada tongkolnya akan bertahan dengan baik selama sekitar empat hingga enam bulan, seperti yang diperkirakan oleh Universitas Negeri Iowa.
Jagung Beku di Tongkolnya
Untuk membekukan jagung pada tongkolnya, mulailah dengan mencabut jagung dan menghilangkan bulu-bulu halusnya. Setelah itu, potong ujungnya dan cuci. Maka Anda perlu merebus jagung.
Memucat jagung digambarkan sebagai langkah penting oleh Universitas Negeri Utah. Masukkan telinga dalam satu liter air dan didihkan. Setelah air mendidih, mulailah memperhatikan waktu: Telinga kecil harus direbus selama tujuh menit agar memucat dengan benar.
Telinga sedang harus direbus selama sembilan menit dan telinga besar harus direbus selama 11 menit. Buang jagung dari air mendidih dan pindahkan ke air dingin cukup lama agar tongkolnya menjadi dingin. Berhati-hatilah - jangan menyimpannya di air dingin terlalu lama sehingga jagung mulai lembek.
Setelah Anda mengeringkan jagung, bungkus setiap telinga dengan kertas timah dan bekukan pada suhu nol derajat Fahrenheit atau lebih dingin.
Michigan State University merekomendasikan pembekuan setelah pengurasan, membungkus telinga dalam film dan menempatkannya dalam kantong freezer. Universitas juga mencatat bahwa Anda tidak boleh membekukan lebih dari 1 liter makanan per kaki kubik ruang pembeku per hari; jika Anda melebihi jumlah ini, akan memakan waktu terlalu lama bagi produk untuk mencapai kondisi beku dan freezer akan dipaksa untuk bekerja terlalu keras.
Keindahan jagung beku pada tongkolnya adalah bahwa setelah Anda mencairkannya, Anda dapat menggunakannya untuk banyak jagung pada resep tongkolnya. Hampir setiap orang memiliki apa yang mereka anggap cara terbaik untuk memasak jagung rebus.
North Carolina Agriculture memuji jagung karena mudah disiapkan dan sama-sama lezat apakah Anda memasukkannya ke dalam oven, di atas kompor, di atas panggangan atau bahkan di dalam microwave. Namun, panggangan bukan cara terbaik untuk memasak jagung rebus jika Anda bekerja dengan telinga beku karena teknik ini membutuhkan jagung untuk dimasak masih dalam kulitnya.
Kiat-kiat ini akan membantu memastikan Anda dapat mengambil telinga yang beku dan menggunakannya untuk jagung apa pun pada resep tongkol tanpa terlalu matang atau membiarkannya memburuk. Tentu saja, ada satu opsi lagi yang lebih mudah: Anda dapat membeli jagung paket dari tongkol dari toko kelontong dan ikuti instruksi pada kemasan.
