Menggoreng bukanlah satu-satunya cara untuk memasak daging babi di atas kompor Anda. Pan-searing membuat potongan daging babi yang berair ini berkerak, bagian dalamnya berwarna kecokelatan; Anda cukup menutupi panci untuk menyelesaikan memasak daging dengan sempurna. Itu juga membuat pilihan makan malam yang cepat dan mudah. Anda dapat menikmati potongan daging babi Anda seperti apa adanya atau dengan tambahan pelengkap, seperti apel tumis atau saus mustard madu. Anda juga dapat memanggang daging babi di atas panggangan panci di atas kompor, atau memotongnya dan melemparkannya ke dalam wajan untuk tumis.
Pan-Seared
Langkah 1
Sikat daging babi Anda dengan minyak zaitun, lalu bumbui dengan garam dan merica. Anda juga bisa menambahkan bumbu tambahan, termasuk bubuk bawang putih, bubuk cabai, bubuk mustard dan rempah segar seperti oregano, thyme dan rosemary.
Langkah 2
Lapisi wajan besar dengan cukup minyak canola untuk menutupi bagian bawah; Tempatkan wajan di atas kompor dengan api sedang-tinggi. Tambahkan daging babi Anda dan bakar di setiap sisinya sampai berwarna kecoklatan, sekitar 3 hingga 5 menit. Gunakan penjepit logam untuk membaliknya.
Langkah 3
Kecilkan api sampai sedang dan tutup wajan agar daging babi selesai memasak. Masak daging hingga suhu minimum 145 derajat Fahrenheit saat diperiksa dengan termometer daging.
Panci Panggangan
Langkah 1
Olesi wajan panggangan dengan minyak zaitun atau minyak canola dan panaskan di atas kompor.
Langkah 2
Bumbui daging babi Anda dengan garam, merica, dan bumbu kering lainnya, sesuai selera. Tutupi daging babi dalam saus beraroma, seperti mustard madu atau teriyaki, jika diinginkan.
Langkah 3
Letakkan daging babi di atas loyang panggangan panas dan masak selama sekitar 8 hingga 10 menit di setiap sisi, sampai daging babi memiliki tanda panggangan sedikit hangus dan telah mencapai suhu internal setidaknya 145 F. Gunakan penjepit untuk mengangkat daging babi dan panggangan sisi juga.
Daging Babi Aduk Goreng
Langkah 1
Tempatkan daging babi Anda di atas talenan bersih; potong lemaknya; dan iris menjadi potongan-potongan, setebal sekitar 2, 5 cm. Jika daging babi Anda tulang-in, Anda harus memotong daging babi terlebih dahulu.
Langkah 2
Masukkan potongan daging babi dalam saus kecap dan minyak wijen dalam kantung reseable yang besar dan biarkan sampai meresap di lemari es saat Anda menyiapkan bahan-bahan lainnya.
Langkah 3
Iris paprika menjadi potongan tipis setebal 1/4 inci, lalu potong menjadi setengah memanjang. Anda juga bisa memotong sayuran lain untuk dimasukkan dalam tumisan, seperti brokoli dan bawang.
Langkah 4
Teteskan satu sendok makan minyak ke dalam wajan atau wajan besar dan beri api sedang-tinggi di atas kompor. Tambahkan sayuran, aduklah sering dalam wajan, sampai mulai melunak.
Langkah 5
Tambahkan irisan daging babi ke dalam wajan atau wajan, campur dengan sayuran. Masak sampai sayuran melunak dan daging babi dimasak hingga suhu internal 145 F.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Minyak zaitun atau minyak kanola
Garam
Lada
Bumbu tambahan, opsional
Tip
Rendam daging babi Anda malam sebelumnya dengan saus atau saus pelengkap, seperti vinaigrette madu-mustard, untuk menanamkan daging cincang dengan lebih banyak rasa.
